工具/材料

主料：土烏

仔雞兩斤,

花椒油一大匙,白糖一大匙,

芝麻醬一大匙,麻油（香油）一大匙,

姜,蒜泥共三大匙,

大蔥三根,

小蔥半一兩,料酒一大匙,熟白

芝麻兩大匙,油酥

辣椒兩大匙（依個人口味適量加減）,

醋一大匙,味精,鹽適量。

01

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步驟/方法

01

雞腿洗淨，蒸鍋大火燒開，把雞腿放入蒸鍋蓋上蓋子蒸制5-7分鐘。

02

時間到了再把雞腿翻個面繼續5-7分鐘，然後關火再燜制10分鐘。

03

黃瓜洗淨切條碼放在盤中備用。

04

盆中加入冰水和冰塊，再放入幾片生薑。

05

把悶制好的雞腿放入冰水中浸泡。

06

蔥蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻搗碎。

07

個大碗，放入蔥末和蒜末，在加入所有的作料拌勻為調味汁。

08

冰水浸泡好的雞腿取出切塊，碼放在黃瓜條上，把拌勻的調味汁澆在上面，可放入冰箱冷藏後再食用。