美食論壇專家提醒您：菜系及功效：川菜 補氣食譜 便秘食譜 胃調養食譜 壯腰健腎食譜 中風食譜 口味：甜味 工藝：燜貴妃雞翼的製作材料：主料：雞翅1000克輔料：竹筍100克,香菇（鮮）25克調料：冰糖25克,醬油50克,紅葡萄酒50克,澱粉(玉米)20克,料酒50克,大蔥15克,姜15克貴妃雞翼的特色：色澤紅亮，有濃郁的酒香味。教您貴妃雞翼怎麼做，如何做貴妃雞翼才好吃1. 將雞翅膀先用開水漂過，去掉腥味；2. 竹筍、香菇洗淨，分別切片；3. 起油鍋放入豬油及冰糖炒至金黃色時；4. 放入雞翼，稍炒一下，再加入料酒、醬油、姜、蔥及上湯；5. 用微火燜酥（嫩雞燜15分鐘，老雞燜得久些）；6. 然後取出蔥、姜放入葡萄酒、筍條和冬菇片合燒再放入水澱粉著薄膩即成。貴妃雞翼的製作要訣：本品需上湯約1000亳升。

1.將雞翅膀先用開水漂過，去掉腥味；

2.竹筍、冬菇洗淨，分別切片；

3.起油鍋放入豬油及冰糖炒至金黃色時；

4.放入雞翼，稍炒一下，再加入料酒、醬油、姜、蔥及上湯；

5.用微火燜酥（嫩雞燜15分鐘，老雞燜得久些）；

6.然後取出蔥、姜放入葡萄酒、筍條和冬菇片合燒再放入水澱粉著薄膩即成。

貴妃雞翼的製作要訣：

本品需上湯約1000亳升。