可以補血養顏，人參能補充人體氣血陰陽之不足，改善臟腑功能，增強體質，提高抵抗疾病之能力，並可以增強機體的活動能力，特別是對於脾肺二髒的生理功能有顯著的加強作用，所以本類藥物主要適用於治療脾氣虛弱和肺氣虛弱的一種很好的補氣藥。　　很多的綜合補充品均有新增人參，但他們的含量偏低，以至於可能無效。較低劑量的人參似乎會提高血壓，而較高劑量的人參似乎會降低血壓。研究顯示較高量的人 參對發炎方面的疾病，例如風溼性關節炎可能有效，而且無類固醇的副作用，同時也能抵抗雷射傷害。低血糖症者應避免使用大量的人參，因為人參會降低血清的皮 質素(cortisol)含量，而皮質素與胰島素相抗，因此人參對糖尿病患有益。　　科學家聲稱人參促進身體與心裡的活動、改善內分泌功能、對生殖腺有作用。今日，人參被用來消除疲勞，因為它能增加脂肪酸的消耗以產生能量，可節省肌肉中肝醣的利用，它也被用於強化運動機能，恢復青春、延長壽命及解毒整個系統使之正常化。　　推薦服用之方式：連續使用十五至二十天，接著停用兩週。避免長期服用高量的人參，縱使尚未發現有任何的副作用。人參產品有許多種，將人參沖泡成藥草茶對身體很好，尤其是長期使用。溫和的人參茶可以每天使用，作為一種提神滋補飲料及一般保健用途。　　製作人參茶的方式是每杯沸水加入一至三茶匙的人參，但請勿使用鋁壺。把熱水倒入杯子，再將人參浸入至少五分鐘，但請勿浸泡超過十分鐘，否則茶會變苦。假使 你偏好較濃的茶，請增加人參的使用量，而不是延長浸泡時間。同時請不要將藥用植物存放於透明玻璃罐內，要使用琥珀色的罐子，因為藥效可能會被光線破壞。　　正確食用。中國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究：　　（一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。　　（二）嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。　　（三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。　　（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。　　（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。　　（六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。　　另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。總之，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。

人參都具備大補元氣，固脫生津，安神。增進免疫功能，提高注意力， 改善記憶，能調節中樞神經系統、增強機體的應激能力和適應性，改善心臟功能，具有降血糖作用和抗氧化作用。但是吃人參需要講究正確方法，人參怎麼吃呢。如下：

1.含服：將鮮人參切成片放入口中，不斷地吞嚥唾液。鮮人參的主要成分會隨唾液進入人體，由於唾液的助消功能，可使人們最大化地吸收鮮人參養分。含至10分鐘左右，可將變軟的鮮人參咀嚼嚥下。

2.直接嚼食：顧名思義直接把鮮人參放到嘴裡咀嚼後食用。

3.泡水喝：將鮮人參放入杯中，倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續水，當天晚上將杯中的鮮人參吃掉。

4.煮水喝：將鮮人參放入電壺或電熱杯中煮開，然後再喝即可。根據喝水人的喝水量，來掌握鮮人參的數量。

5.隔水蒸：將鮮人參放入小碗中，再加入水適量(必須超過鮮人參)。然後將小碗連鮮人參一起放入鍋中蒸一個小時左右。

6.煮飯：做米飯時，將一根鮮人參放入鍋中。飯熟時，鮮人參不要丟掉，可切成片另外食用。

7.榨汁：將鮮人參榨成汁喝，對於剩餘的鮮人參渣滓不建議丟掉。可以泡水喝，或者煮水喝。

另外，人參忌五金，不可直接用金屬廚具燉煮。吃鮮人參可從淘寶購買加一有機人參，人參效果好，而且附送人參食譜，可直接按照食譜來加工人參服用。