紅豆煲羊肉

　　口味：原本味

　　主料：羊肉（瘦）(500克) 蓮藕(750克)

　　輔料：赤小豆(80克) 棗（幹）(20克) 姜(10克)

　　調料：鹽(2克)

　　做法

　　1. 羊肉洗淨，切大塊，飛水；

　　2. 蓮藕洗淨，切段；

　　3.紅棗洗淨，去核；

　　4. 紅豆洗淨；

　　5. 所有湯料放煲內，加水，武火煲至沸；

　　6. 轉文火煲2小時，下鹽調味。

　　菜品特色

　　羊肉肉質細嫩，容易消化。

　　營養價值

　　羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，生肌健力，抵禦風寒之功效。

　　蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

　　赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。