1.除非室溫過高,否則不必將巧克力放冰箱。儲存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處儲存,避免Sunny直射。

2.不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由於很多氣味都是來自於一些揮發性物質,而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分,所以比較容易吸收這些揮發性物質,容易串味兒。

擴充套件知識：

巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

巧克力（chocolate）最初來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含 50 %以上油脂，人們開始把麵粉和其它澱粉物質加到飲料中來降低其油膩度 。

16世紀初的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現：當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嚐後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。

1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。

1765年，巧克力進入美國，被本傑明·富蘭克林贊為“具有健康和營養的甜點”。

1828 年，荷蘭 Van HOUTEN 製作了可可壓榨機 , 以便從可可液中壓榨出剩餘的粉狀物。由 Van HOUTEN 壓榨出的可可油脂與碾碎的可可豆及白糖混合 , 世界上第一塊巧克力就誕生了。經過發酵、 乾燥和焙炒之後的可可豆，加工成可可液塊、 可可脂和可可粉後會產生濃郁而獨特的香味，這種天然香氣正是構成巧克力的主題 。

巧克力應在室溫下（大約18℃）儲存，如果包裝未破損，可儲存幾個月。巧克力應遠離潮溼和高溫，在相對恆溫的環境下進行儲存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。

巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍儲存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。

1、把巧克力放到陰涼，乾燥的地方直接進行存放，儲存巧克力的最佳溫度是在15到18度之間。

2、把巧克力用塑膠袋密封，然後到沒有Sunny直射的地方進行儲藏，並且不能接觸 水分，小心結塊。

3、最後為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好還是一兩天內吃完，這樣才能吃到最新鮮好吃的巧克力。

此外我們還要注意，就算家裡有冰箱，我們也不要把巧克力長時間放入冰箱，要不然會使巧克力表面出現糖霜或者會因為出油而引起反霜的現象。

還有的是，巧克力原本的水分含量很低，是不利於細菌等微生物的繁殖的，但如果你從冰箱取出，表面會有從冰箱帶出來的水分引起微生物的生長。

然後造成表面發黴的現象，所以把巧克力放在冰箱可以，但是時間不能太長。