巧克力的主原料是可可豆，其他材料還包括可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品新增劑等。

製作過程：可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程是耗時費事。然後可以根據需求加入可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品新增劑等原料製作成各式各樣的巧克力。

所需原材料：

1、主料：可可粉20克、可可脂50克。

2、輔料：淡奶油15克、糖粉15克。

第一步：先準備好所需的所有原材料。

第二步：將可可脂隔水加熱，溫度50至60度左右。

第三步：不斷攪拌可可脂使其溶化。

第四步：可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會。

第五步：待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌。

第六步：最後加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩。

第七步：將攪拌好的巧克力倒入模具裡，可以根據自己的喜愛加些堅果。然後放在溫度較低的地方等待成型即可