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  • 1 # 使用者5380209847149

    生帶魚如果帶冰長時間放在冰箱,解凍後沒槽就可以吃,如果生帶魚長時間直接晾在空氣中,那最好就別吃了,容易滋生細菌,對身體不太好。帶魚清理過程:1、一般來說,帶魚買回來都是冰凍的,在超市買的甚至都結成冰塊了,所以首先要將帶魚解凍。2、然後將魚腹刨開,可以用刀劃開或者用乾淨的剪刀(不要用生鏽的)剪開。3、然後用食指挖進去,拇指和食指一起抓住那堆腸子內臟4、然後小心扯出來,要輕一點,不要扯斷。熟練之後一扯就可以把內臟全部扯出來5、然後去腮,也可以一開始就去腮,習慣去內臟的把腮和下巴一起弄掉。6、去鱗,不要忘記去鱗,用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。洗帶魚過程:方法一:1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家裡一般都有),剪下一小團(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。2、把帶魚放在水盆中解凍後,用鋼絲球從頭到尾擦拭,很快白磷就掉了。3、然後把帶魚去頭去內臟 剪斷洗乾淨。方法二:1、準備兩個盆子,一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。2、把帶魚先放到熱水中,浸泡45秒鐘,然後迅速撈出放入涼水中,一定要快。3、會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗,剩下的魚鱗就會洗乾淨了魚蝦糟了的原因:  一種是儲存方法不當而導致的魚蝦發臭,這種發臭是自然界的有害細菌造成的,這樣的臭魚爛蝦是絕對不可以食用的。  還有一種發臭的原因是人為的,比如臭豆腐就是在人為控制的條件下有意讓其發臭的,從而讓豆腐產生特殊的風味。這樣的臭魚爛蝦不但可以放心食用,而且風味獨特並有益於身體健康,其中最有名的要數安徽名菜臭鱖魚。  但是這種能吃的臭魚爛蝦並不是隨便放臭的,它們需要經過特殊的製作方法,抑制有害菌生長促進有益於健康的乳酸菌等有益菌生長,從而讓臭魚爛蝦產生獨特的風味,並且讓其中的營養成分更容易被吸收利用。  需要注意的是,所謂的“臭魚爛蝦”可以食用,是指人工製作使其發臭的魚蝦。因此,自然放臭的那些臭魚爛蝦是不可以吃的,而按照特定方法人為製作的臭魚爛蝦才可以吃。

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