其實這個一個大家非常常見的誤區，認為葡萄酒是放的時間越久越好，這個認識其實是不正確的。
首先，對於所有葡萄酒來說，其都有一個最佳飲用期，或者說葡萄酒的生命線是一條先向上走，走到頂峰以後再向下走的，開口向下的拋物線，在拋物線的最頂端是這個葡萄酒最好喝的時候。以最常見的乾紅葡萄酒為例，一般中檔品質的葡萄酒要放5~10年才能到最佳飲用期，而頂級的葡萄酒要放10~15年，甚至更久，甚至有公論認為，法國奧頌酒莊的葡萄酒在完美的存放條件可以放100年還在最佳飲用期裡。但是過了這個最佳飲用期，這個酒除非有什麼歷史價值，文物價值，不然都是在貶值的。也正是因為很多酒都是需要放一定年份才能達到最佳飲用期，所以造成很多人誤認為酒是越放長久越好。
另外，對於最佳飲用期裡面，不同葡萄品種，不同釀法的最佳飲用期都不同。上面我舉的例子也只是爭對大多數乾紅而言。當然，乾紅中也有一些特殊的例子，比如法國博若萊產區的佳美葡萄釀的新酒，它就是一釀出來的時候最好喝，喝的就是新鮮，過了3個月這酒就開始走下坡路了，過了半年這酒基本就沒有喝的價值了。
另外，對於別的葡萄酒，比如起泡酒（起泡酒中大家最熟知的就是香檳），這個也是越快喝越好，這酒也是喝一個新鮮。
對於白葡萄酒來說，絕大多數的乾白，甚至半乾，到半甜也都是喝新鮮的，越快喝越好，一些甜葡萄酒有一定的長時間存放價值，像法國蘇岱貴腐，德國雷司令貴腐等等，特別是這些品種中的頂級酒，其長時間存放價值還是非常高的。當然，少數頂級乾白也有一定時間的存放價值，比如勃墾地酒泥法釀出來的霞多麗乾白，存放5~10年以後喝會發生很多完美的三級香氣。
上面說到長時間存放的時候，特別強調的是合適的存放條件，因為存放條件對溫度，溼度，光照，擺放位置等等都有非常嚴格的要求，如果不能滿足這些要求，會加速葡萄酒的老化，縮短葡萄酒的最佳飲用期，而且葡萄酒在最佳飲用期能達到的高峰也不是在良好的環境中存放出來的能比的。
其實這個一個大家非常常見的誤區，認為葡萄酒是放的時間越久越好，這個認識其實是不正確的。
首先，對於所有葡萄酒來說，其都有一個最佳飲用期，或者說葡萄酒的生命線是一條先向上走，走到頂峰以後再向下走的，開口向下的拋物線，在拋物線的最頂端是這個葡萄酒最好喝的時候。以最常見的乾紅葡萄酒為例，一般中檔品質的葡萄酒要放5~10年才能到最佳飲用期，而頂級的葡萄酒要放10~15年，甚至更久，甚至有公論認為，法國奧頌酒莊的葡萄酒在完美的存放條件可以放100年還在最佳飲用期裡。但是過了這個最佳飲用期，這個酒除非有什麼歷史價值，文物價值，不然都是在貶值的。也正是因為很多酒都是需要放一定年份才能達到最佳飲用期，所以造成很多人誤認為酒是越放長久越好。
另外，對於最佳飲用期裡面，不同葡萄品種，不同釀法的最佳飲用期都不同。上面我舉的例子也只是爭對大多數乾紅而言。當然，乾紅中也有一些特殊的例子，比如法國博若萊產區的佳美葡萄釀的新酒，它就是一釀出來的時候最好喝，喝的就是新鮮，過了3個月這酒就開始走下坡路了，過了半年這酒基本就沒有喝的價值了。
另外，對於別的葡萄酒，比如起泡酒（起泡酒中大家最熟知的就是香檳），這個也是越快喝越好，這酒也是喝一個新鮮。
對於白葡萄酒來說，絕大多數的乾白，甚至半乾，到半甜也都是喝新鮮的，越快喝越好，一些甜葡萄酒有一定的長時間存放價值，像法國蘇岱貴腐，德國雷司令貴腐等等，特別是這些品種中的頂級酒，其長時間存放價值還是非常高的。當然，少數頂級乾白也有一定時間的存放價值，比如勃墾地酒泥法釀出來的霞多麗乾白，存放5~10年以後喝會發生很多完美的三級香氣。
上面說到長時間存放的時候，特別強調的是合適的存放條件，因為存放條件對溫度，溼度，光照，擺放位置等等都有非常嚴格的要求，如果不能滿足這些要求，會加速葡萄酒的老化，縮短葡萄酒的最佳飲用期，而且葡萄酒在最佳飲用期能達到的高峰也不是在良好的環境中存放出來的能比的。