下面是一些對排鉛有作用的食物，可以協助排鉛:1、牛奶：它所含的蛋白質成分，能與體內的鉛結合成一種可溶性的化合物，從而阻止人體對鉛的吸收。建議每天喝上1～2杯牛奶。2、 蝦皮：每100克蝦皮中含鈣量高達2克。最新研究表明增加膳食鈣的攝入量除了對兒童骨質發育有益外，還能降低胃腸道對鉛的吸收和骨鉛的蓄積，可有效減少兒童對鉛的吸收，降低鉛的毒性。對於接觸低濃度鉛的兒童，膳食中增加鈣的攝入量可有效降低鉛的吸收。 　3、海帶：海帶具有解毒排鉛功效，可促進體內鉛的排洩。 　　4、大蒜：大蒜中的某些有機成分能結合鉛，具有化解鉛毒的作用。 　　5、蔬菜：油菜、捲心菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C與鉛結合，會生成難溶於水且無毒的鹽類，隨糞便排出體外。一般情況下植物性食物的鉛含量高於動物性的，且以根莖類的含鉛量最高。 6、水果：獼猴桃、棗、柑等所含的果膠物質，可使腸道中的鉛沉澱，從而減少機體對鉛的吸收。 　7、酸奶：可刺激腸蠕動減少鉛吸收，並增加排洩。擴充套件資料一、鉛及其化合物都具有一定的毒性，進入機體後對神經、造血、消化、腎臟、心血管和內分泌等多個系統產生危害。目前常見的鉛中毒大多屬於輕度慢性鉛中毒，主要病變是鉛對體內金屬離子和酶系統產生影響，引起植物神經功能紊亂、貧血、免疫力低下等。而合理的營養措施能提高抵抗力，增強機體對有毒物質的代謝解毒能力，減少毒物吸收並促使其轉化為無毒物質排出體外，有利於康復或減輕中毒症狀。預防鉛中毒方法一、防止鉛中毒應該在飲食、生活習慣等多方面下手。首先在飲食上不能把報紙等印刷品用作食品包裝，用食品袋盛裝食物時，應避免袋上的字畫、商標直接與食物接觸，特別是與酸性食品接觸；蔬菜水果食用前要洗淨，能去皮的儘量去皮，以防殘留農藥中的鉛成分。 在居住方面，儘量不要採用含鉛油漆裝飾家中的牆壁、地板和傢俱等，否則，一旦漆屑剝落，油漆中的鉛極易造成居室鉛汙染。儘量選用無鉛化妝品、染髮劑等。二、不要在汽車往來多的道路附近散步，因為汽車尾氣和道路周邊的土壤中就有大量的鉛存在。 膳食中應包含足夠量的優質蛋白質，如蛋類、瘦肉、家禽、魚蝦、黃豆和豆製品等應占1/2以上。三、在膳食調配時應選擇富含維生素的食物，尤其是維生素C較為重要。適量補充維生素C，不僅可補足鉛造成的維生素C耗損，減緩鉛中毒症狀，維生素C還可在腸道與鉛結合成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，降低鉛的吸收，同時維生素C還直接或間接參與解毒過程，促進鉛的排出。適量補充維生素E可以抵抗鉛引起的過氧化作用，補充維生素D則可透過對鈣磷的調節來影響鉛的吸收和沉積。補充維生素B1、B2、B6、B12和葉酸等，對於改善症狀和促進生理功能恢復也有一定的效果。

1、蝦皮：蝦皮裡面含有豐富的鈣，而鈣有助於鉛的排洩，所以平時在吃蝦的時候，可別把蝦皮扔掉了。

2、牛奶：牛奶蛋白質含量高，蛋白質能和人體內的鉛結合生成一種可溶性的化合物，從而阻止人體對鉛的吸收。

3、豆製品：豆製品同樣含有大量的質地優良的蛋白質成分。

4、茶葉：含有鞣酸等物質，能與體內的鉛結合生成可溶性物質，並使雜質隨尿液排出體外。

5、胡蘿蔔：含有大量的果膠，可減少人體對鉛的吸收。

6、大蒜：具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對人體的危害。

7、牛肉：含有大量蛋白質和鈣，這兩者都可阻止人體對鉛的吸收。

8、動物肝臟：含有蛋白質和豐富的鈣，對防止鉛中毒大有幫助。

9、維生素：維生素C可抑制人體對鉛的吸收，多吃含維生素C的食物對排鉛起很大作用。維生素C 與鉛結合生成難溶於水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。

10、木耳：具有疏通血管，清除體內雜質的功能，經常食用，可有效地清除體內的鉛毒。

擴充套件資料：

排毒的必要性：

鉛及其化合物進入機體後能對神經、造血、消化、腎臟、心血管和內分泌等多個系統產生危害。必須指出：脫離鉛接觸後一段時期內，先前進入體內的鉛仍會蓄積體內繼續發生毒性作用，仍需針對毒物的化學特性和毒性作用，採用特殊的營養手段來促進排鉛，促進康復。

鉛中毒人群的日常飲食中，應提供足夠量的優質蛋白質和氨基酸。此外少吃松花蛋、膨化食品、燒烤食品、醃製食品和鐵皮罐頭。

參考資料：