7種美味的蓋澆面，步驟簡單，勁道好吃，比外面的乾淨，太好吃了
第一道，蝦仁蓋澆面
食材：大蝦10只、掛麵1把、黃瓜1段、大蔥1段、蒜瓣4個、生抽1.5勺、老抽半勺、料酒1勺、蠔油1勺、清水適量、油少許做法
1.大蔥蒜瓣切末、青瓜切丁、蝦去蝦線蝦頭蝦殼待用。
2.起鍋熱油爆香蔥蒜末，加入蝦仁炒至變色。
3.加黃瓜生抽老抽料酒蠔油翻炒均勻後再加適量清水煮沸轉小火煮至收汁4.另起鍋燒水煮開，放入掛麵煮熟後過涼水，再控水撈出，淋上煮好的蝦仁醬汁即可。
第二道，番茄火腿雞蛋蓋澆面
食材：麵條2人份、火腿腸1根、雞蛋2個、番茄2個、蔥1根。
做法
1.調個醬汁：生抽2勺、老抽半勺蠔油1勺、番茄醬1勺、白糖1勺鹽少許、澱粉1勺、清水半碗。
2.番茄切塊，火腿腸切片，雞蛋打散備用。
3.鍋裡倒少許油，放入雞蛋煎至金黃，滑散盛出。麵條水開下鍋煮熟撈出，過一下涼水。
4.另起鍋，倒入譖茄煸炒出汁，加入火腿炒一下，再倒入雞蛋炒勻，倒入調好的醬汁炒至粘稠，盛出淋在麵條上，撒上蔥花拌勻即可。
第三道，醬香肉丁蓋澆面
食材：雞肉、胡蘿ト、黃瓜、蒜、甜麵醬、生抽。
1.雞肉、胡蘿ト、黃瓜統統切丁。蒜切碎
2.鍋裡入油燒熱放入蒜未炸香，放入雞肉丁翻炒至變色。放入胡蘿蔔炒至八分熟放入黃瓜翻炒，加入3勺甜麵醬加2勺生抽翻炒均勻。
3.麵條煮熟過冷水，加入迂量醬料翻拌均勻。
第四道，蒜薹肉末蓋澆面
食材：細掛麵120克，豬肉120克，蒜薹50克，蔥末和蒜末適量，生抽一勺，料酒一勺，蠔油一勺，老抽一勺，水澱粉半碗。
1、調好醬汁：一勺生抽+ー勺料酒+ー勺蠔油+ー勺老抽，攪拌均勻備用。麵條放入煮沸的水中煮熟，撈出瀝乾裝盤。
2、豬肉洗淨切碎剁成肉餡，蒜薹切成小段，鍋中起油燒熱，放入蒜末和蔥末炒香，放入肉餡，炒到變色，加入蒜薹，炒到蒜薹差不多熟了，倒入醬汁+半碗水澱粉，大火煮沸，改成小火熬煮3~5分鐘即可。蒜薹肉沫蓋澆醬料就做好了，倒入煮好的麵條中攪拌均勻即可開動啦。
第五道，肉末茄子蓋澆面
食材：茄子，尖椒，肉末，蔥，蒜，麵條。
做法：
1.茄子切條，倒入一勺鹽，醃製出水.尖椒切絲備用。
2.調醬汁：黃豆醬一勺老抽一勺生抽一勺蠔油一勺糖半勺。
3.將醃出水的茄子條，用手擠出多餘的水分！放入兩勺澱粉抓勻，不粘鍋起鍋燒油，將茄子條煎至微微金黃色備用。
4.起鍋燒油，放入肉末，炒至肉末發白吐油，放入尖椒，蒜，蔥翻炒爆香，然後倒入醬汁卲炒！接著倒入茄子條，放入適量的鹽！加少量的水，翻炒一小會兒，湯變的稍微濃稠關火3.鍋中加水，水開下麵條，大概煮的8分鐘左右，麵條撈出過涼水！澆上適量的肉末茄子滷絕對好吃
第六道，土豆肉末蓋澆面
食材：豬肉300g，土豆1個，胡蘿蔔1根，黃瓜半根，蔥蒜適量。
1將豬肉洗淨剁碎，土豆胡蘿ト切丁，黃瓜切絲，蔥蒜切末備用。
2.鍋裡下油，蔥蒜爆香，放豬肉翻炒至變色發白。
3倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，2勺黃豆醬，少許糖，均勻翻炒上色。
4.放入土豆胡蘿ト丁，加1小碗清水，大火翻炒5分鐘左右，至湯汁粘稠即可5.另起鍋燒水煮適量麵條，麵條煮熟撈出，焯冷水後裝碗，蓋上黃瓜絲，澆入肉醬，攪拌均勻即可
第七道，番茄培根蓋澆面
食材：（三人份）番茄3個、雞蛋3個、培根3片（或者火腿腸）、蔥花、蒜末10克、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、糖鹽少許
1.雞蛋打散，放入鍋中煎熟盛出番茄去皮切塊，鍋留油，放入蒜末爆香，下番茄翻炒出汁，加入1勺番茄醬炒勻，加入培根碎，雞蛋翻炒均勻。
2加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和糖翻炒均勻，淋入半碗水澱粉，煮至濃稠即可，麵條煮熟過涼水，拌上番茄雞蛋培裉醬即可。
7種美味的蓋澆面，步驟簡單，勁道好吃，比外面的乾淨，太好吃了
第一道，蝦仁蓋澆面
食材：大蝦10只、掛麵1把、黃瓜1段、大蔥1段、蒜瓣4個、生抽1.5勺、老抽半勺、料酒1勺、蠔油1勺、清水適量、油少許做法
1.大蔥蒜瓣切末、青瓜切丁、蝦去蝦線蝦頭蝦殼待用。
2.起鍋熱油爆香蔥蒜末，加入蝦仁炒至變色。
3.加黃瓜生抽老抽料酒蠔油翻炒均勻後再加適量清水煮沸轉小火煮至收汁4.另起鍋燒水煮開，放入掛麵煮熟後過涼水，再控水撈出，淋上煮好的蝦仁醬汁即可。
第二道，番茄火腿雞蛋蓋澆面
食材：麵條2人份、火腿腸1根、雞蛋2個、番茄2個、蔥1根。
做法
1.調個醬汁：生抽2勺、老抽半勺蠔油1勺、番茄醬1勺、白糖1勺鹽少許、澱粉1勺、清水半碗。
2.番茄切塊，火腿腸切片，雞蛋打散備用。
3.鍋裡倒少許油，放入雞蛋煎至金黃，滑散盛出。麵條水開下鍋煮熟撈出，過一下涼水。
4.另起鍋，倒入譖茄煸炒出汁，加入火腿炒一下，再倒入雞蛋炒勻，倒入調好的醬汁炒至粘稠，盛出淋在麵條上，撒上蔥花拌勻即可。
第三道，醬香肉丁蓋澆面
食材：雞肉、胡蘿ト、黃瓜、蒜、甜麵醬、生抽。
做法
1.雞肉、胡蘿ト、黃瓜統統切丁。蒜切碎
2.鍋裡入油燒熱放入蒜未炸香，放入雞肉丁翻炒至變色。放入胡蘿蔔炒至八分熟放入黃瓜翻炒，加入3勺甜麵醬加2勺生抽翻炒均勻。
3.麵條煮熟過冷水，加入迂量醬料翻拌均勻。
第四道，蒜薹肉末蓋澆面
食材：細掛麵120克，豬肉120克，蒜薹50克，蔥末和蒜末適量，生抽一勺，料酒一勺，蠔油一勺，老抽一勺，水澱粉半碗。
做法
1、調好醬汁：一勺生抽+ー勺料酒+ー勺蠔油+ー勺老抽，攪拌均勻備用。麵條放入煮沸的水中煮熟，撈出瀝乾裝盤。
2、豬肉洗淨切碎剁成肉餡，蒜薹切成小段，鍋中起油燒熱，放入蒜末和蔥末炒香，放入肉餡，炒到變色，加入蒜薹，炒到蒜薹差不多熟了，倒入醬汁+半碗水澱粉，大火煮沸，改成小火熬煮3~5分鐘即可。蒜薹肉沫蓋澆醬料就做好了，倒入煮好的麵條中攪拌均勻即可開動啦。
第五道，肉末茄子蓋澆面
食材：茄子，尖椒，肉末，蔥，蒜，麵條。
做法：
1.茄子切條，倒入一勺鹽，醃製出水.尖椒切絲備用。
2.調醬汁：黃豆醬一勺老抽一勺生抽一勺蠔油一勺糖半勺。
3.將醃出水的茄子條，用手擠出多餘的水分！放入兩勺澱粉抓勻，不粘鍋起鍋燒油，將茄子條煎至微微金黃色備用。
4.起鍋燒油，放入肉末，炒至肉末發白吐油，放入尖椒，蒜，蔥翻炒爆香，然後倒入醬汁卲炒！接著倒入茄子條，放入適量的鹽！加少量的水，翻炒一小會兒，湯變的稍微濃稠關火3.鍋中加水，水開下麵條，大概煮的8分鐘左右，麵條撈出過涼水！澆上適量的肉末茄子滷絕對好吃
第六道，土豆肉末蓋澆面
食材：豬肉300g，土豆1個，胡蘿蔔1根，黃瓜半根，蔥蒜適量。
做法
1將豬肉洗淨剁碎，土豆胡蘿ト切丁，黃瓜切絲，蔥蒜切末備用。
2.鍋裡下油，蔥蒜爆香，放豬肉翻炒至變色發白。
3倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，2勺黃豆醬，少許糖，均勻翻炒上色。
4.放入土豆胡蘿ト丁，加1小碗清水，大火翻炒5分鐘左右，至湯汁粘稠即可5.另起鍋燒水煮適量麵條，麵條煮熟撈出，焯冷水後裝碗，蓋上黃瓜絲，澆入肉醬，攪拌均勻即可
第七道，番茄培根蓋澆面
食材：（三人份）番茄3個、雞蛋3個、培根3片（或者火腿腸）、蔥花、蒜末10克、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、糖鹽少許
做法：
1.雞蛋打散，放入鍋中煎熟盛出番茄去皮切塊，鍋留油，放入蒜末爆香，下番茄翻炒出汁，加入1勺番茄醬炒勻，加入培根碎，雞蛋翻炒均勻。
2加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和糖翻炒均勻，淋入半碗水澱粉，煮至濃稠即可，麵條煮熟過涼水，拌上番茄雞蛋培裉醬即可。