中華鱘的養殖如下：水溫：中華鱘是一種適應於水溫範圍相當廣的溫水性魚類，在人工養殖的條件下，中華鱘的生存水溫為0—37℃，生長適宜水溫為13—25℃，最佳生長水溫為20～22℃。含氧量：中華鱘對溶氧量要求較高，一般要求水中的溶氧量在5毫克研以上。如果當水中溶氧量下降至4毫克/l時，中華鱘的食慾就下降。溶氧量變幅大的肥水不應作為培育中華鱘仔、幼魚的水源。pH：中華鱘適宜於在pH為7.0～8.0的弱鹼性水中生活。當pH下降時，就意味著水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，這對於要求較高溶氧量的中華鱘不利；當pH過高時，會使水中氨氮毒害作用加大，對於養殖中華鱘也不利。鹽度：中華鱘為廣鹽性魚類，耐鹽度範圍較廣，在自然條件下，往來於鹹水與淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水裡生長。中華鱘的分佈範圍：分佈於中國、日本、南韓、寮國人民民主共和國和北韓。中華鱘是鱘形目中唯一跨過北迴歸線的種類，曾主要分佈於北韓半島西海岸以南的沿海地區和各大江河，中國長江干流金沙江以下至入海河口。其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現，以長江出產較多。

中華鱘的養殖如下：；水溫：中華鱘是一種適應於水溫範圍相當廣的溫水性魚類，在人工養殖的條件下，中華鱘的生存水溫為0—37℃，生長適宜水溫為13—25℃，最佳生長水溫為20～22℃。；含氧量：中華鱘對溶氧量要求較高，一般要求水中的溶氧量在5毫克研以上。如果當水中溶氧量下降至4毫克/l時，中華鱘的食慾就下降。溶氧量變幅大的肥水不應作為培育中華鱘仔、幼魚的水源。；pH：中華鱘適宜於在pH為7.0～8.0的弱鹼性水中生活。當pH下降時，就意味著水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，這對於要求較高溶氧量的中華鱘不利；當pH過高時，會使水中氨氮毒害作用加大，對於養殖中華鱘也不利。；鹽度：中華鱘為廣鹽性魚類，耐鹽度範圍較廣，在自然條件下，往來於鹹水與淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水裡生長。