步驟一：那就是首選得準備甜酒，甜酒最好是南方的糯米酒，客家酒娘就是個不錯的選擇。然後是豆沙餡的湯圓。步驟二：把湯圓倒入鍋中，像平時一樣煮好，然後把煮好的湯用勺子舀出一半，放在一旁，然後倒入提前準備好的米酒（這個依據個人喜好酒的程度放哦）然後放糖，煮開，一晚香甜可口的甜酒湯圓就做好了。補充：我個人建議用米酒，因為湯圓和米酒都是糯米制造的，這樣做起來口感會比較清淡，味道會好點。

做法步驟：

1、把甜酒釀倒入小鍋裡，加入大約2倍的清水，燒至沸騰，然後倒入小湯圓煮至浮起。

2、把煮好的甜酒釀和小湯圓盛入碗中，撒上糖桂花，等溫度降至60度以下時再加蜂蜜調味，完成。小貼士：1、如果你喜歡比較粘稠的口感，可以在小湯圓煮至浮起後，再稍微多煮一會，也可以用藕粉或生粉等勾個薄芡，口感更好。2、蜂蜜中的有效成分在60度以上容易受到破壞，所以必須等溫度降到60度以下時，才能調入蜂蜜。

3、等小湯圓煮至浮起後，還可以像做蛋花湯那樣淋入蛋液，這樣就做成了蛋花米酒湯圓，營養更豐富。米酒湯圓不僅是香甜可口的甜品，還是營養豐富的養生佳品，今天分享米酒湯圓的多種做法及美味竅門，以及這道甜品有什麼養生功效。烹製米酒湯圓的米酒，其實並不是真正的米酒，而是發酵到一半就終止的甜酒釀，裡面的酒精含量很少，但營養豐富，而且更容易被身體吸收利用，也叫甜酒、酒釀或醪糟。