這裡介紹一下各種常見動物內臟的清洗辦法：
1.豬肝。用清水洗即可，不過買的時候要注意苦膽要摘除。
2.豬心。主要是去除裡面的血。一般是切4瓣，把裡面的血給擠出來。
3.豬腦。這個幾乎不用洗，用清水沖沖就行。
4.豬小腸。先用水沖洗，然後把它放在盆子裡，再加上大量的鹽，用手搓。最主要是翻腸子，用筷子扎一端，兩手一撥拉，就全翻過來了。翻過來的小腸先用手指把上面的黏稠體擼掉，接著仍用大量鹽來搓洗。基本上多搓幾遍就可以了。但也要注意，看到洗乾淨就可以了，不要拼命地搓一遍又一遍，因為這玩意兒越洗越薄，越洗越少，越洗越沒油水。
5. 豬大腸。這個味道比較難聞，洗的時候記得先開啟排氣扇、油煙機和窗戶，保持通風。還有廚房門要關掉，以免臭味到處飄。清洗大腸時要先加一些鹼和食醋，反覆揉搓，就可以去除裡外的黏液和臭味。一定要拽掉邊上絲絲縷縷、拉拉扯扯的白花油，因為上面經常會黏一些不乾淨的東西。同樣也要翻腸子，也要用鹽搓。最後要提醒的是，大腸翻過來之後內壁上會有一些小點，這個一定要清理乾淨。具體清理辦法如下：像擠青春痘那樣擠，把裡面的黑點擠出來；直接把那個部位連周圍的內壁皮一起拽掉。這樣做雖然方便省事，但容易讓大腸看起來有小洞。
6.豬肚。先加一些鹼和食醋，反覆揉搓，即可去除黏液和臭味。邊上有很多絲絲縷縷、拉拉扯扯的白花油，扯掉就行，正面反面都要洗乾淨。
7.禽類內臟。禽類的心、肝都容易清洗。如果喜歡吃腸子的話，就像洗豬小腸那樣就可以。唯一麻煩的是翻腸子，因為雞腸太細了，可以考慮將其用剪刀剪開再清洗。還有就是胗子。雞胗、鴨胗、鵝胗，無外乎都要把胗子切開口子，把裡面的東西取出來，翻過來後再把那層膜揭下，然後用鹽或麵粉搓。現在很多地方賣的都是洗好的，回家用水沖沖就可以了。
羊的同樣
這裡介紹一下各種常見動物內臟的清洗辦法：
1.豬肝。用清水洗即可，不過買的時候要注意苦膽要摘除。
2.豬心。主要是去除裡面的血。一般是切4瓣，把裡面的血給擠出來。
3.豬腦。這個幾乎不用洗，用清水沖沖就行。
4.豬小腸。先用水沖洗，然後把它放在盆子裡，再加上大量的鹽，用手搓。最主要是翻腸子，用筷子扎一端，兩手一撥拉，就全翻過來了。翻過來的小腸先用手指把上面的黏稠體擼掉，接著仍用大量鹽來搓洗。基本上多搓幾遍就可以了。但也要注意，看到洗乾淨就可以了，不要拼命地搓一遍又一遍，因為這玩意兒越洗越薄，越洗越少，越洗越沒油水。
5. 豬大腸。這個味道比較難聞，洗的時候記得先開啟排氣扇、油煙機和窗戶，保持通風。還有廚房門要關掉，以免臭味到處飄。清洗大腸時要先加一些鹼和食醋，反覆揉搓，就可以去除裡外的黏液和臭味。一定要拽掉邊上絲絲縷縷、拉拉扯扯的白花油，因為上面經常會黏一些不乾淨的東西。同樣也要翻腸子，也要用鹽搓。最後要提醒的是，大腸翻過來之後內壁上會有一些小點，這個一定要清理乾淨。具體清理辦法如下：像擠青春痘那樣擠，把裡面的黑點擠出來；直接把那個部位連周圍的內壁皮一起拽掉。這樣做雖然方便省事，但容易讓大腸看起來有小洞。
6.豬肚。先加一些鹼和食醋，反覆揉搓，即可去除黏液和臭味。邊上有很多絲絲縷縷、拉拉扯扯的白花油，扯掉就行，正面反面都要洗乾淨。
7.禽類內臟。禽類的心、肝都容易清洗。如果喜歡吃腸子的話，就像洗豬小腸那樣就可以。唯一麻煩的是翻腸子，因為雞腸太細了，可以考慮將其用剪刀剪開再清洗。還有就是胗子。雞胗、鴨胗、鵝胗，無外乎都要把胗子切開口子，把裡面的東西取出來，翻過來後再把那層膜揭下，然後用鹽或麵粉搓。現在很多地方賣的都是洗好的，回家用水沖沖就可以了。
羊的同樣