吃葵花子不能養胃。葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒等元素。適當吃葵花子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益; 還對緩解失眠、增強記憶力有一定幫助。但沒有養胃一說，不僅不能養胃，還容易造成消化不良。

如果一定要說對胃的好處，只能說吃葵花子時的香味刺激了“味蕾”，興奮傳至消化器官，促進了消化酶分泌。但是，吃葵花子量太多，會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化。另外，葵花子多吃易口乾、上火。

如果想養胃，可以吃麵條，各種養生粥，多喝牛奶。另外，紅棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿蔔、蜂蜜等都是養胃的。

葵花子具有密集營養素，其資訊（每100克） 如下：

卡路里-584 ；總碳水化合物-20g 7％RDI ；膳食纖維-8.6g 34％RDI ；糖-2.6克 ；總脂肪-51.5g 79％RDI ；Omega-3脂肪酸-74mg ；蛋白質-21g 42％RDI ；維生素E -33mg 166％RDI ；硫胺 - 1.5mg 99％RDI ；核黃素 - 0.4mg 21％RDI ；煙酸 - 8.3mg 42％RDI ；維生素B6 - 1.3mg 67％RDI ；葉酸 - 227mcg 57％RDI ；泛酸-1.1mg 11％RDI ；鈣 - 78mg 8％；RDI 鐵 - 5.2mg 29％RDI ；鎂 - 325mg 81％RDI ；磷 - 660mg 66％RDI ；鉀 - 645mg 18％RDI ；鋅 - 5mg 33％RDI ；銅 - 1.8mg 90％RDI ；錳 - 1.9mg 97％RDI ；硒 - 53mcg 76％RDI。

一般葵花子沒有什麼害處，除非不新鮮的過期瓜子或已氧化的瓜子，可能帶來黃麴黴菌，細菌和毒素，引起消化系統的不舒服、胃炎，甚至癌症。即使是健康食品，過多的食用也會導致不必要的影響，例如體重增加和鈉攝入過量。最好堅持一次只食用標準份量的種子，約1/4杯，對不新鮮的瓜子要扔掉，以避免潛在的危險。如同任何食物，過量都會帶來不利因素。適量的瓜子有益於身體健康。過量攝入瓜子，可能帶來問題和飽感，畢竟它是能量密集食物，可能攝入過多的油脂和鹽分和潛在的危害，使胃難以接受。因此，凡事要適可而止。