甲狀腺手術現在一般都是全麻做，有開放式和腔鏡兩種做法，術中除了需要切除病變的部分甲狀腺還要探查神經及甲狀旁腺，所以這個手術也算精細。

甲狀腺的周圍有豐富的血管和神經，位於氣管的正上方，食管就在氣管的後方，因此，甲狀腺術後的病人是，一般術後6小時後，對於麻醉藥無明顯的不良反應的患者，方可喝少許溫涼的白開水，避免因水溫度高而引起傷口處滲血增多，若無聲音嘶啞、飲水嗆咳等，可以進食溫涼的小米湯，以清淡易消化為主，術後活動減少，消化功能減弱，應該少食多餐，活動時避免牽拉到傷口。

進食米湯適應後，可以進食一些高熱量、高蛋白、豐富維生素且易消化的食物，如牛奶、雞蛋、西紅柿、捲心菜等，菜要軟一點，還可以進食麵片燙、疙瘩湯、包子都可以，千萬記得不要燙，一定要軟一點，避免硬、熱引起頸部傷口的不適，避免進食辛辣、油膩、燒烤等刺激性食物，最後還應保持心情舒暢。

復旦大學附屬腫瘤醫院頭頸外科主任醫師王宇教授表示：

甲狀腺癌手術中結紮甲狀腺下動脈時有誤傷胸導管而導致乳糜漏的風險，可能對患者生命造成潛在威脅；而低脂飲食是防止乳糜液產生的有效措施，可有效降低甲狀腺癌術後可能的乳糜漏造成的健康危害。一般建議甲狀腺癌術後兩週保持低脂飲食：包括新鮮的茄子、胡蘿蔔、菠菜、豌豆等蔬菜；新鮮的水果和果汁；以及大米、麵包、玉米粉等穀物。

甲狀腺癌術後多殘留部分甲狀腺，或者體內不能排除有潛伏的甲狀腺癌細胞。長期高碘可能刺激正常甲狀腺濾泡或者甲狀腺癌細胞增生。因此，甲狀腺癌術後對於紫菜、蝦皮、海帶、幹海魚等含碘量略高的食物不要多吃。但對於新鮮的海魚、海蟹這類與陸地動物肉類含碘量差不多的食物不必刻意忌口。

術後區域性的炎性反應引起的水腫會讓患者有不適感。過熱飲食，會加重進食的疼痛感，讓患者畏懼進食，不能夠及時補充營養。因此甲狀腺癌術後進食應以溫良為主，不可過燙或過於刺激。

甲狀腺術後前幾天以流食為佳可以為患者準備一些容易吞嚥、好消化的的食物，像粥一類的就可以，當然也有注意粥中不要放太多鹽。可以增加蛋白質維生素的量，如肉類、蛋、牛奶、蔬菜等。

在手術恢復較好後，飲食應該是品種多，花樣新，結構合理，在製作食譜時，要儘可能做到：清淡和高營養優質量相結合，質軟易消化和富含維生素相結合，新鮮和食物寒熱溫平味相結合，甲狀腺癌術後飲食供應總量和病人臟腑寒熱虛實證相結合。最好在醫生的指導下進行。

甲狀腺癌的飲食相關注意事項有：

1.女性的患病率遠高於男性，應避免使用尤其是認為的補充雌激素，其對甲狀腺癌的發生有一定的促進作用。

2.因患者體內的蛋白質分解高，應適當補充攝入多的優質蛋白質。

3.均衡膳食的原則，健康的烹飪方式，採取少吃多餐細嚼慢嚥的進食方式，粗細搭配，逐步增進食慾。

4.可以多食用一些抗癌食物，比如山藥、菇類、獼猴桃、核桃等等。

5.進食品類儘可能的多樣化，不要過於單一，宜食用易消化、富含各類維生素的果蔬類以及低油低脂肪的食物。

簡單來說就是以下四條：

1、禁忌辛辣食物：辣子、生蔥、生蒜；

2、禁忌海味：海帶、海蝦、帶魚；

3、禁忌濃茶、咖啡、菸酒；

4、保持心情平靜、防勞累。

甲狀腺術後的護理，應該注意甲狀腺手術以後應注意頸部的護理，要注意衛生，按時換藥防止傷口感染等。術後兩週以後，應該適當的活動頸部，可以輕微點頭，搖頭，左右旋轉等，但不要活動的太大，以免引起傷口出現滲血的症狀。甲狀腺術後飲食問題，應多吃高蛋白，高脂肪，高維生素的食物，不要進食海帶、海苔、紫菜等海產品，建議患者，多吃營養易消化的食物，適當的吃一些雞蛋糕，麵條，稀粥等食物，做完甲狀腺手術以後，應注意定期去醫院複查。