評分炒 鹹鮮味20分鐘 較低熱量主料 2人份菜花1/2個輔料蒜2瓣、蒸魚豉油1湯匙、辣椒(紅，尖，幹)1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量清炒菜花步驟1菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵步驟2燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾步驟3蒜切片，紅辣椒切圈步驟4鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香步驟5倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤清炒菜花成品圖烹飪技巧菜花要選用這種青杆散花的，比較好吃菜花用加小蘇打的水浸泡和開水燙過都有去除農藥殘留的作用菜花一定要燙過再炒，否則不入味，成熟程度不一致，燙的時間不宜太長，否則太軟爛，沒有口感，向這樣開水下鍋，再次充分沸騰起鍋，時間正好，如果喜歡吃爛一點的，就關火後燜一分鐘再盛出來蒜片和蒸魚豉油對於素菜來說非常提味，必不可少，紅椒圈增添一點點辣味，也好看，不吃辣的可以換成彩椒，喜歡吃辣的可以多放

用料 花菜 半朵青椒 一個紅椒 一個蒜頭 若干鹽 若干雞精 若干蠔油 一勺素炒花菜的做法 花菜摘洗，泡會鹽水（殺菌，防止有農藥殘留）；青椒跟紅椒清洗切條；蒜頭用刀面壓扁，切碎末。

1、待油鍋燒熱，放入蒜末跟適量鹽翻炒（這樣鹽比較容易化開）；

2、聞到蒜香，開始放入花菜翻炒，並加入三湯勺水，蓋上蓋子燜一分鐘；

3、待鍋蓋覆滿水蒸汽，翻蓋翻炒花菜，加入青椒和紅椒，並加入適量雞精，以及一勺蠔油（味道點睛之筆）；

4、繼續蓋上蓋子燜一兩分鐘，揭蓋翻炒即可出鍋裝盤。小貼士1、每次洗蔬菜，都會用鹽水浸泡會，防止各種農藥殘留。2、再炒菜時，加一點點蠔油，整個味道都會被提起來。

俗話說得好，中午要吃得飽。

現在很多人工作忙，忘了吃午餐，所以就導致了很多腸胃疾病的發生，午餐是三餐中比較重要的一餐：

第一：吃午餐能夠緩解壓力，為一上午的能量消耗補充豐富營養，對於抗氧化有好處，還可以清除體內自由基；

第二：下午不容易犯困，吃午餐可以再次補充人體維生素，有抗疲勞的作用。

營養午餐應包含：

1、多吃優質蛋白質類的食物，例如魚肉類，豆腐等，補充蛋白質、礦物質；

2、蔬菜，例如花菜、西蘭花等，搭配少量水果草莓、聖女果等，補充各類維生素，抗氧化。

花菜質地細嫩，味甘鮮美，炒熟後柔嫩可口，製作簡單，適合午餐便當，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個“乾鍋花菜”便當簡單的做法：

第一步：食材，有機花菜200克、五花肉100克、青蒜苗100克、姜蒜適量、幹辣椒段、花椒粒、豆瓣醬、蠔油、生抽、醋、白糖、雞粉；

第二步：把花菜切成塊，青蒜苗切成段，姜蒜切末備用，五花肉切成片備用；

第三步：鍋中加入較多菜籽油，三成熱放入花菜，炸至金黃（根據自己喜歡的口感，一般8成熟口感最好）即可撈出備用；

第四步：鍋中留少許底油，將五花肉片放入鍋中，炸出肉片油脂，至肉片稍微卷曲即可；

第五步：將肉片推至鍋邊，在底油處放入幹辣椒段和花椒粒，炒至微糊微香，再加入姜蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油；

第六步：接著放入炸好的花菜進入鍋中，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許雞粉，少許陳醋，少許白糖，翻炒均勻，最後放入青蒜苗再次翻炒均勻，即可出鍋；

第七步：最後將炒好的乾鍋花菜，裝入便當飯盒中，放入幾個金桔，幾個聖女果；

營養成分：

1、花菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質，維生素C含量極高，可以提高人體免疫功能；

2、聖女果有豐富的維生素C，有健胃消食、增進食慾的功效；

3、金桔有防止血管硬化、高血壓的作用。

製作技巧：

1、花菜在炸制時，不宜炸得過熟，8層熟口感脆爽最好；

2、五花肉一定要煸出多餘的油脂，這樣口感才不膩。