用料 豬手 因吃飯人數而定醬油 少許料酒 少許鹽 適量糖 少許蠔油 少許黃豆醬 少許八角 兩片香葉 1片蔥段 1-2棵蔥切開薑片 厚切，約5-8片飄香南乳燜豬手的做法 將洗好的豬手和幾片姜一同放進冷鍋進行飛水（水面蓋過豬手即可）；冷鍋的目的就是為了透過加熱將豬手裡面的羶味等逼出來飄香南乳燜豬手的做法 步驟1待水煮沸，而且出現白色泡沫即完成飛水飄香南乳燜豬手的做法 步驟2準備好蔥段（切成1寸左右長度），厚切的薑片，香葉以及八角飄香南乳燜豬手的做法 步驟3往飛好水的豬手裡面加入少許糖、醬油，拌好飄香南乳燜豬手的做法 步驟4將步驟3準備好的蔥白段以及薑片先放進已經加入少許油的熱鍋翻炒至聞到配料的香味飄香南乳燜豬手的做法 步驟5將步驟4醃好的豬手放到鍋中與配料一起翻炒，至感覺豬手錶面乾爽飄香南乳燜豬手的做法 步驟6往剛用來醃豬手的盤子裡面注入一碗水，一方面可以清洗一下盤子，另一方面不要浪費，直接作為燜豬手的醬油汁飄香南乳燜豬手的做法 步驟7熱一下砂鍋，放入少量油後再加入已經炒過的豬手和步驟7準備的醬油汁（此時如果覺得醬油汁不夠的話就往鍋裡面加水，看到水即可，不需要沒過豬手）飄香南乳燜豬手的做法 步驟8先大火煮沸，然後小火燜（這個過程需要足夠的耐性，每隔幾分鐘開鍋看以下有沒有粘底以及水分夠不夠；還有一個小竅門就是當煮開20分鐘後，可以關火5-10分鐘，然後再煮，再關，重複這個動作數次，可以透過鍋內的熱力軟化豬手，具體操作次數可以根據個人口感的喜好而定，一般來說用筷子能挫穿肉和皮就熟了，軟硬程度就要自己控制）飄香南乳燜豬手的做法 步驟9以料酒將南乳、蠔油以及黃豆醬拌至濃漿狀，加入鍋中煮5-10分鐘。飄香南乳燜豬手的做法 步驟10熄火後加入蔥段，再蓋上蓋子焗5分鐘，就可以上菜了！
用料 豬手 因吃飯人數而定醬油 少許料酒 少許鹽 適量糖 少許蠔油 少許黃豆醬 少許八角 兩片香葉 1片蔥段 1-2棵蔥切開薑片 厚切，約5-8片飄香南乳燜豬手的做法 將洗好的豬手和幾片姜一同放進冷鍋進行飛水（水面蓋過豬手即可）；冷鍋的目的就是為了透過加熱將豬手裡面的羶味等逼出來飄香南乳燜豬手的做法 步驟1待水煮沸，而且出現白色泡沫即完成飛水飄香南乳燜豬手的做法 步驟2準備好蔥段（切成1寸左右長度），厚切的薑片，香葉以及八角飄香南乳燜豬手的做法 步驟3往飛好水的豬手裡面加入少許糖、醬油，拌好飄香南乳燜豬手的做法 步驟4將步驟3準備好的蔥白段以及薑片先放進已經加入少許油的熱鍋翻炒至聞到配料的香味飄香南乳燜豬手的做法 步驟5將步驟4醃好的豬手放到鍋中與配料一起翻炒，至感覺豬手錶面乾爽飄香南乳燜豬手的做法 步驟6往剛用來醃豬手的盤子裡面注入一碗水，一方面可以清洗一下盤子，另一方面不要浪費，直接作為燜豬手的醬油汁飄香南乳燜豬手的做法 步驟7熱一下砂鍋，放入少量油後再加入已經炒過的豬手和步驟7準備的醬油汁（此時如果覺得醬油汁不夠的話就往鍋裡面加水，看到水即可，不需要沒過豬手）飄香南乳燜豬手的做法 步驟8先大火煮沸，然後小火燜（這個過程需要足夠的耐性，每隔幾分鐘開鍋看以下有沒有粘底以及水分夠不夠；還有一個小竅門就是當煮開20分鐘後，可以關火5-10分鐘，然後再煮，再關，重複這個動作數次，可以透過鍋內的熱力軟化豬手，具體操作次數可以根據個人口感的喜好而定，一般來說用筷子能挫穿肉和皮就熟了，軟硬程度就要自己控制）飄香南乳燜豬手的做法 步驟9以料酒將南乳、蠔油以及黃豆醬拌至濃漿狀，加入鍋中煮5-10分鐘。飄香南乳燜豬手的做法 步驟10熄火後加入蔥段，再蓋上蓋子焗5分鐘，就可以上菜了！