1》生炆狗肉煲 原料： 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。 特點：肉質軟爛，異香極濃 製作過程： 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。 》五香狗肉 原料： 生淨狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克 製作： 1、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。 2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。 3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。 特點： 味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。 2》五香狗肉 原料： 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。 製作： 1、將狗肉洗淨，放入鍋內，加水燒開。 2、放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖 煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯。用途: 用於腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎 不舉等症。 6》地棗狗肉條(南韓料理) 材料： 地棗400克（地棗，又名天蒜、野茨菰、剪刀草，在亞洲各地分佈很廣，根很似大蒜頭，但直徑僅有2-3釐米，屬百合科，多年生草本植物，喜歡生在山地或原野的草叢中。根與莖可食用亦可作藥材，採集時，根和莖一起採，儘量不要傷根，時間選在4-5月花含苞欲放末放時，最佳。地棗具有解毒和促進血液迴圈的作用，可治療跌打損傷，筋骨痛，腸炎等症，並具有抗癌作用），狗肉50克（熟瘦狗肉），豆油500克（實耗75克）粉衣料：雞蛋1個，右粉150克，精鹽3克，醬油10克，胡椒麵2克，清水100毫升蘸醬料：醬油20克，食醋5克，白糖3克，蔥末2克 作法： 1、把地棗洗淨，根丸洗淨切片，葒切成絲段 2、再把熟瘦狗肉切成薄長條 3、雞蛋打入瓷碗中，加入麵粉、精鹽、醬油、胡椒麵、清水攪拌均勻，再將地棗和狗肉條放入，拌勻，使其掛勻粉衣糊 4、炸鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱，逐條將掛粉衣的地棗狗肉條投入，火不要太旺，入鍋變黃色，即撈出，控油，入盤 5、將醬油、食醋、白糖、蔥末放入大瓷碗中拌勻，分裝每個小碗內，蘸食狗肉脯和地棗條，即可 7》桂花狗肉(南韓料理) 材料： 狗上腦200克，雞蛋液100克，精白麵粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。 作法： 1、將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗淨，置於砧墩上，片成2釐米厚的大片，然後，剞上十字刀，剞後切成5釐米寬，7釐米長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白麵粉，攪拌均勻，待用。 2、炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控幹油，鍋內留15克餘油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。 3、 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可。 8》枇杷狗肉(南韓料理) 材料： 狗腿肉150克（瘦七肥三），青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細幹澱粉100克，雞蛋黃50克，富強粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤（實耗75克），精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水澱粉5克，蔥末15克，薑汁5克。 作法： 1、狗腿肉洗淨，浸泡後撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗淨，置於砧墩上，用雙刀輕輕斬成細茸，放入瓷盆內，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生薑汁，用3根竹筷順一個方向攪拌均勻，上勁即好。用手擠成24個圓子，滾上細幹澱粉，竹筍切面4釐米長的小條24根，插入每個圓子作枇杷柄。 2、雞蛋黃放入瓷碗內，加入少許清水，放入富強粉，用竹筷攪拌成幹稀適中的蛋糊；再把菠菜擇洗乾淨，控幹水，切段。 3、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動，約炸5分鐘，至枇杷肉呈金黃色即好。 4、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油
1》生炆狗肉煲 原料： 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。 特點：肉質軟爛，異香極濃 製作過程： 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。 》五香狗肉 原料： 生淨狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克 製作： 1、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。 2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。 3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。 特點： 味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。 2》五香狗肉 原料： 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。 製作： 1、將狗肉洗淨，放入鍋內，加水燒開。 2、放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖 煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯。用途: 用於腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎 不舉等症。 6》地棗狗肉條(南韓料理) 材料： 地棗400克（地棗，又名天蒜、野茨菰、剪刀草，在亞洲各地分佈很廣，根很似大蒜頭，但直徑僅有2-3釐米，屬百合科，多年生草本植物，喜歡生在山地或原野的草叢中。根與莖可食用亦可作藥材，採集時，根和莖一起採，儘量不要傷根，時間選在4-5月花含苞欲放末放時，最佳。地棗具有解毒和促進血液迴圈的作用，可治療跌打損傷，筋骨痛，腸炎等症，並具有抗癌作用），狗肉50克（熟瘦狗肉），豆油500克（實耗75克）粉衣料：雞蛋1個，右粉150克，精鹽3克，醬油10克，胡椒麵2克，清水100毫升蘸醬料：醬油20克，食醋5克，白糖3克，蔥末2克 作法： 1、把地棗洗淨，根丸洗淨切片，葒切成絲段 2、再把熟瘦狗肉切成薄長條 3、雞蛋打入瓷碗中，加入麵粉、精鹽、醬油、胡椒麵、清水攪拌均勻，再將地棗和狗肉條放入，拌勻，使其掛勻粉衣糊 4、炸鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱，逐條將掛粉衣的地棗狗肉條投入，火不要太旺，入鍋變黃色，即撈出，控油，入盤 5、將醬油、食醋、白糖、蔥末放入大瓷碗中拌勻，分裝每個小碗內，蘸食狗肉脯和地棗條，即可 7》桂花狗肉(南韓料理) 材料： 狗上腦200克，雞蛋液100克，精白麵粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。 作法： 1、將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗淨，置於砧墩上，片成2釐米厚的大片，然後，剞上十字刀，剞後切成5釐米寬，7釐米長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白麵粉，攪拌均勻，待用。 2、炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控幹油，鍋內留15克餘油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。 3、 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可。 8》枇杷狗肉(南韓料理) 材料： 狗腿肉150克（瘦七肥三），青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細幹澱粉100克，雞蛋黃50克，富強粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤（實耗75克），精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水澱粉5克，蔥末15克，薑汁5克。 作法： 1、狗腿肉洗淨，浸泡後撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗淨，置於砧墩上，用雙刀輕輕斬成細茸，放入瓷盆內，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生薑汁，用3根竹筷順一個方向攪拌均勻，上勁即好。用手擠成24個圓子，滾上細幹澱粉，竹筍切面4釐米長的小條24根，插入每個圓子作枇杷柄。 2、雞蛋黃放入瓷碗內，加入少許清水，放入富強粉，用竹筷攪拌成幹稀適中的蛋糊；再把菠菜擇洗乾淨，控幹水，切段。 3、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動，約炸5分鐘，至枇杷肉呈金黃色即好。 4、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油