鹽焗雞材料：

三黃雞、食鹽、生抽、生薑、香蔥

做法：

1.三黃雞清洗乾淨後，用鹽將雞全身和內籠摸勻，再薄薄的抹一層生抽，再放幾片姜醃1小時以上；

2.電飯鍋內放雞油或雞皮一片，放入蔥段墊在雞油上；醃製雞肉的薑片也放到上面；

3.把雞肉帶皮的向下放入電飯鍋內（如果是整雞，就雞腳朝天放入鍋內）；

4.按電飯鍋的“雞鴨肉”鍵，等電飯鍋跳制後，再按一次鍵至跳制即可（如果是整雞，可按三次煮飯鍵）。

5.稍放涼後便可以手撕或斬件。

紅燒肉材料：

五花肉500g、生抽小半碗、老抽少許、冰糖少許、薑片適量、八角適量、桂皮適量

做法：

1. 五花肉切塊，焯水去浮沫，瀝乾盛出；

2. 將生抽、老抽、冰糖混合成醬汁；

3. 電飯煲底鋪一層生薑片，放上五花肉，淋上醬汁，倒入清水沒過肉，再放入八角、桂皮；

4. 按下煮飯鍵，煮的過程中不時開啟翻攪一下，等電飯煲跳到保溫後再燜10分鐘即可出鍋。

照燒雞排材料：

雞腿2個、清酒2大勺、紅糖1大勺、日式醬油2大勺、水25毫升、生薑2片、味淋2勺、日式醬油2勺、清酒2勺、蜂蜜2勺

做法：

1.雞腿去骨，加入清酒、紅糖、日式醬油、生薑和水醃製30分鐘以上；

2.把醃製好的雞腿肉皮朝下，放在電飯鍋裡，按下煮飯鍵；

3.將味淋、日式醬油、清酒、蜂蜜混合調成照燒汁；

4.煮開雞肉至完全變色後，翻面，倒入調製照燒汁，蓋上蓋子繼續煮；

5.中間最好能翻兩次面，煮到跳閘即可。

電飯鍋三杯鴨

用電飯鍋製作三杯鴨，方便又省事，不用一直守在鍋前時刻關注火候，也完全不用擔心會糊鍋或口感乾硬，只要您做好以下步驟，就能做出來香味濃郁，口感軟糯且入味的三杯鴨

主料

水鴨（光鴨）半隻

冰糖40克

黃老酒半碗

醬油半碗

生薑1塊

陳皮（鴨子焯水用）20克

紅蔥頭4個

蒜瓣3個

輔料

鹽（鴨子焯水用）5克

花生油小半碗

電飯鍋三杯鴨做法步驟

1. 備好食材

2. 陳皮洗淨表面的灰塵，紅蔥頭去外衣去須，蒜瓣留整顆剝皮，生薑去皮洗淨切厚片

3. 搓洗乾淨鴨子表面的細毛，取出脊骨裡面的淤血，就是淤黑色這塊東西，有腥味就是它在作怪，切記要去除洗淨，然後瀝乾水

4. 為了方便入鍋，鴨肉對半斬開，鴨脖子上的皮太油膩，也不要

5. 燒開一鍋水，將鴨塊放入鍋中，倒入陳皮

6. 調入5克鹽、不用遮蓋、大火煮15分鐘左右

7. 只撈起鴨塊

8. 電飯鍋內倒入花生油，再放入鴨塊

9. 倒入薑片、蒜頭、紅蔥頭

10. 倒進冰糖

11. 加上黃老酒（沒有黃老酒用低度米酒也行）

12. 倒進醬油

13. 電飯鍋通電，選擇其它烹調模式

14. 時間為45分鐘（用其它電飯鍋就選擇煲飯模式一樣的，但出品有沒有飛利浦電飯鍋漂亮，就不敢保證咯）

15. 中途翻一下面，保證色澤均勻，鴨子入味更透

16. 烹調程式結束，取出鴨塊，鍋內剩餘的湯汁澆在上面即可，切塊或直接粗暴啃起隨意

小貼士

1.鴨子焯一下水可以去除表面的油脂，去腥，讓肉質收緊，煲好後鴨肉軟而不爛。香而不腥。5克鹽用於焯水，電飯鍋內不用加鹽，醬油的鹹度足夠鹹了。

2.除了各種液態調味料外，電飯鍋內不需加一滴水哦，做好後鍋內還有一些濃郁的湯汁，直接可以澆在鴨肉上。

3.如果整隻鴨子烹調也要斬塊，調料多加上半。沒有黃老酒可以用低度米酒代替，不過色澤稍微遜色。

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最簡單的調料，往往能做出意想不到的美味，下面娟子就來分享一道美味的蜜汁燒排骨，喜歡的也可照這個方法做；

排骨、叉燒醬、生抽

1；先將排骨剁成塊，用清水反覆泡洗，瀝乾水分，裝入碗裡

2；加入叉燒醬充分拌勻，醃製一夜

3；把醃好的排骨，整齊碼入電飯鍋內。

4；蓋上蓋子，按下電飯鍋煮飯鍵，燜煮20分鐘

5；倒入生抽拌勻後，再燜10分鐘至剛好收汁

6；裝盤，一道美味的蜜汁燒排骨就做好了