主料

草魚

1000g

輔料

油

500g

鹽

適量

生薑

50g

生抽

適量

料酒

適量

白糖

適量

香醋

適量

大料

兩顆

蔥

適量

青紅辣椒

適量

花椒

適量

步驟

1.草魚一條洗乾淨，在緊挨著魚頭處切一刀，找到草魚的筋，一隻手拽住魚筋，一隻手輕輕拍魚背，就可以抽出完整的魚筋。

2.把魚切成兩公分的段，放入鹽生抽料酒薑片，醃5個小時。

3.醃好的魚放在籠屜上涼幹。可以多涼一些時間，這樣炸起來，魚的肉質更緊。

4.熱鍋倒入適量的油，開始炸魚，先炸好一面再翻面。

5.兩面炸成金黃色撈出控油。

6.準備好蔥姜花椒大料辣椒，（辣椒可根據個人喜好新增）

7.鍋中留底油，放入好蔥姜花椒大料辣椒，爆出香味後，倒入料酒，生抽，白糖香醋適量水，燒開。加大白糖和香醋的量。

8.燒開湯汁放入炸好的魚段，湯汁要淹過魚為好，小火慢燉。

9.小火慢燉一個小時收汁即可。

10.做好的糖醋燻魚，肉質緊且入味，糖醋鮮香。

前言秋葵的營養價值很高，可以降“三高”，保護腸胃，保護肝臟，對於面板的保養也有一定的作用，女性可以多吃。