在這個快節奏的當今社會，加上過於便利的生活條件，人們更多的都去選擇方便食品，更多的人都是在與時間賽跑，天天在追趕著時間，就連吃飯也是如此。

對於吃飯呢，如果吃飯當然還是吃慢比較好，如果吃的比較慢的話，咀嚼就會比較充分，胃液和食物能夠得到充分的攪拌，這樣會有利於食物的消化吸收，也可以一定程度上減輕胃腸道的負擔，因此吃飯不宜吃得過快，這樣會導致腸胃的負擔加重，時間長了以後還會導致胃腸炎的發生損害身體健康。

但是凡事都有一個度，過猶不及，快了不可取，過慢也不可取。

1.易導致肥胖

　　人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的資訊需要時間。口腔和胃裡消化出來的少量小分子，對於食慾的控制至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。然而，對於這種精白細軟食物來說，到了胃裡面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。

　　2. 引發腸道疾病

　　進食過快的話，那麼則會對腸胃造成一定的影響。久而久之就會導致出現消化道的疾病，所以在飲食上要注意，速度不要過快，以免引起腸道疾病的發生。

　　3. 消化不良

　　吃飯太快會導致出現消化不良的現象，由於進食速度過快， 所以導致胃部的消化液無法及時分泌出來，從而會導致食物在胃部堆積，造成不消化的現象。尤其是在晚餐中如果吃的太快，那麼對於睡眠也會有一定的影響。因為消化不良會導致腹部脹痛或者是失眠。

　　4. 無法吸收食物營養

　　大家可以想想，對於粗糧和細糧來說，細糧吃的會比較快，而對於粗糧來說則會較慢。而對於細糧來說其實營養成分遠遠不及粗糧的營養成分。而這與人們吃飯快慢也是相同的道理，如果能夠細嚼慢嚥，那麼所吃的食物營養就會被逐漸吸收。而吃的快的則就無法吸收營養，會導致營養隨著大便而排出。

雖然應該慢慢咀嚼，但這對健康最有益。但是慢慢吃並不意味著越慢越好，因為消化酶分泌高峰，通常在10分鐘內。這是消化食物的最佳時機，有利於營養物質的吸收。此外，如果你吃高脂肪含量的食物，經過長時間的飲食，在脂肪的刺激下，膽汁會從膽囊排出到腸道消化食物。長期進食後，膽汁分階段分批進入腸道，但膽汁量有限，可能不能完全消化脂肪，導致脂肪堆積，導致肥胖。

所以凡事有度，過猶不及，掌握尺度即可。

首先唾液澱粉酶發揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢嚥，以使食物中的澱粉在口腔內有充足的時間被消化；如果狼吞虎嚥，則口腔中的唾液澱粉酶沒有來得及發揮作用，就隨食物一起進入胃中．所以這樣對食物的吸收不好，如果有足夠的時間細嚼慢嚥的吃飯那就別為了省時間狼吞虎嚥的吃飯，這樣對胃不好，對身體的吸收不好。