去除方法如下：
黃麴黴毒素難溶於水。要在高溫250℃以上才會被部分破壞，因此常規的烹飪方法不會對黃麴黴素產生任何影響。
方法一：吸附劑吸附法
黃麴黴素能被活性白土、活性炭等從油中除去，用活性白陶土或活性炭等吸附劑，攪拌後靜置心沉澱，取上層清油，毒素含量大為降低。如在含毒花生油中加入1.5%的活性白土，可使含毒量從每公斤100微克至10微克一下。
方法二：化學品破壞法:
如次氯酸、次氯酸鈉、過氧化氫、氨、臭氧、氫氧化鈉等氧化劑可以迅速將黃麴黴素氧化去除。其中漂白粉去毒效果最強。高度汙染的花生可用5%漂白粉處理幾秒鐘就可以全部去毒，用氧化劑處理過的糧食經火雞餵養實驗證明無毒。
方法三：紫外線輻射法:
根據紫外線的光生化反應動力學，輻射的能量以量子形式傳遞的特點。使油脂在密閉的容器內以油層不超過20mm厚度流動透過紫外線照射區，使紫外線波長和黃麴黴素吸收紫外線波長範圍重合，採用大範圍波長的220-380nm的高壓汞燈紫外線大劑量的照射，將輻射的能量以量子形式傳遞，導致黃麴黴素結構圖編，細胞死亡。
方法四：鹼處理法
鹼煉是油脂精煉的一種加工方法，在油脂中加入1%的氫氧化鈉溶液，黃麴黴素的內酯環即可破壞，形成香豆素鈉鹽。後者可溶於水，故加鹼後再用水洗可將毒素去除。加鹼水洗可使油中的黃麴黴素降至標準以下，甚至不能檢出。
方法五：有機溶劑萃取法：
黃麴黴素為脂溶性毒素，易溶於有機溶劑，可用水和乙醇、異丙醇、丙酮、正己烷和水的混合物等進行提取分離、去毒。提取需反覆3到5次，去毒效果可達90%以上，其中異丙酮和水(90:100)混合液效果最好，處理後的糧油製品，必須將溶劑徹底揮幹，方可食用。
總結：日常家庭比較實用的方法為:
1、糧食作物：可以用5%漂白粉清洗後+水洗；放置過久的糧食作物可在Sunny下暴曬以減少黃麴黴。
2、糧食作物油：給油脂中加入1%的氫氧化鈉溶液，黃麴黴形成香豆素鈉鹽。再將可溶於水的鈉鹽洗出。
下面介紹一些有效的辦法能避免我們身邊接觸到的80%黃麴黴素:
1.定期用給冰箱消毒。包括碗筷。食用級八四消毒液即可（84消毒液主要成分是次氯酸鈉）
2.儘量避免木質的筷子，可以用不鏽鋼筷子替代。如果使用木筷也要定期更換。切菜的案板泛黃就要定期更換
3.黃麴黴素一般產生於糧食的黴變。特別是花生。所以避免食用小作坊自制的花生油等糧食作物油。
4.淘米時用蘇打水(鹼性)淘洗米一遍。特別是放置長時間的米，能去除大米上的大部分黃麴黴素。
5.避免食用網上自制的各種醬菜，避免不良商家以次充好，將黴變的糧食混入其中。醬料口味偏重，一般難以吃出黴味。
去除方法如下：
黃麴黴毒素難溶於水。要在高溫250℃以上才會被部分破壞，因此常規的烹飪方法不會對黃麴黴素產生任何影響。
方法一：吸附劑吸附法
黃麴黴素能被活性白土、活性炭等從油中除去，用活性白陶土或活性炭等吸附劑，攪拌後靜置心沉澱，取上層清油，毒素含量大為降低。如在含毒花生油中加入1.5%的活性白土，可使含毒量從每公斤100微克至10微克一下。
方法二：化學品破壞法:
如次氯酸、次氯酸鈉、過氧化氫、氨、臭氧、氫氧化鈉等氧化劑可以迅速將黃麴黴素氧化去除。其中漂白粉去毒效果最強。高度汙染的花生可用5%漂白粉處理幾秒鐘就可以全部去毒，用氧化劑處理過的糧食經火雞餵養實驗證明無毒。
方法三：紫外線輻射法:
根據紫外線的光生化反應動力學，輻射的能量以量子形式傳遞的特點。使油脂在密閉的容器內以油層不超過20mm厚度流動透過紫外線照射區，使紫外線波長和黃麴黴素吸收紫外線波長範圍重合，採用大範圍波長的220-380nm的高壓汞燈紫外線大劑量的照射，將輻射的能量以量子形式傳遞，導致黃麴黴素結構圖編，細胞死亡。
方法四：鹼處理法
鹼煉是油脂精煉的一種加工方法，在油脂中加入1%的氫氧化鈉溶液，黃麴黴素的內酯環即可破壞，形成香豆素鈉鹽。後者可溶於水，故加鹼後再用水洗可將毒素去除。加鹼水洗可使油中的黃麴黴素降至標準以下，甚至不能檢出。
方法五：有機溶劑萃取法：
黃麴黴素為脂溶性毒素，易溶於有機溶劑，可用水和乙醇、異丙醇、丙酮、正己烷和水的混合物等進行提取分離、去毒。提取需反覆3到5次，去毒效果可達90%以上，其中異丙酮和水(90:100)混合液效果最好，處理後的糧油製品，必須將溶劑徹底揮幹，方可食用。
總結：日常家庭比較實用的方法為:
1、糧食作物：可以用5%漂白粉清洗後+水洗；放置過久的糧食作物可在Sunny下暴曬以減少黃麴黴。
2、糧食作物油：給油脂中加入1%的氫氧化鈉溶液，黃麴黴形成香豆素鈉鹽。再將可溶於水的鈉鹽洗出。
下面介紹一些有效的辦法能避免我們身邊接觸到的80%黃麴黴素:
1.定期用給冰箱消毒。包括碗筷。食用級八四消毒液即可（84消毒液主要成分是次氯酸鈉）
2.儘量避免木質的筷子，可以用不鏽鋼筷子替代。如果使用木筷也要定期更換。切菜的案板泛黃就要定期更換
3.黃麴黴素一般產生於糧食的黴變。特別是花生。所以避免食用小作坊自制的花生油等糧食作物油。
4.淘米時用蘇打水(鹼性)淘洗米一遍。特別是放置長時間的米，能去除大米上的大部分黃麴黴素。
5.避免食用網上自制的各種醬菜，避免不良商家以次充好，將黴變的糧食混入其中。醬料口味偏重，一般難以吃出黴味。