做法一　　【食品用料】　　 豬排1000克，白蘿蔔500克，金針菇200克蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。 　　【製作方法】 　　1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新 白蘿蔔燉豬排骨入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，白蘿蔔和金針菇用開水焯一下，去生味。 　　2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條金針菇（如果在一開始就放進去，蘿蔔會發苦），燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。 做法二　　【食品用料】 　　（三人份） 　　材料：白蘿蔔（1個，612克）、排骨（280克）金針菇100克、蔥（1支）、香菜（1棵） 　　調料：鹽（1/3湯匙）、濃縮雞汁（1湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/2湯匙）、胡椒粉（1/3湯匙） 　　【製作方法】 　　1、白蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒後，撈起瀝乾水；蔥切成蔥花，香菜切成末。 　　2、排骨洗淨，剁成2釐米長的段，放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾水。 　　3、鍋內注入4碗清水，放入白蘿蔔金針菇和排骨，加蓋大火煮沸後，轉小火繼續燜煮45分鐘。 　　4、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿蔔、金針菇排骨一同攪勻入味。 　　5、灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋