【土豆片炒青椒】

主料：土豆300g， 青椒100g

調料：色拉油30g， 醬油10g，雞精2g，蔥10g，姜10g， 八角2瓣，水適量

做法：1.青椒洗淨去除籽和蒂。

2.準備一盆清水併入一點鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣左右。

3.青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲。

4.放入大料炒出香味撈出。

5. 姜炒出香味。

6.土豆片倒入鍋中翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。

7.放入青椒翻炒。

8.炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了。

小貼士：

1、喜歡辣味的朋友，可以將青椒換成青辣椒。

2、一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過，否則影響口感和色澤。

【土豆片炒辣椒】

製作材料：

主料：土豆（黃皮）250克,青椒250克

調料：植物油20克,醬油5克,醋3克,白砂糖4克,鹽3克,花椒2克,味精2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

做法：

1. 將青椒去蒂籽洗淨掰成塊；

2. 土豆去皮洗淨切成片；

3. 蔥薑切片；

4. 炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；

5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。

【土豆片炒青辣椒】

做法：

1 、土豆2個去皮清洗乾淨，青椒一個清洗乾淨。

2 、把土豆切成薄片。

3 、把切好的土豆片放入清水裡面，清水裡面加少許的精鹽以防土豆變色。

4 、青椒洗淨去除籽和蒂，切成滾刀塊，肉切薄片，蒜切抹，蔥切成蔥花備用。

5 、鍋中放入植物油，油開後放入蔥花爆香，接著放入肉片翻炒。

6 、放入土豆片翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。

7 、出鍋

注意事項：

1.喜歡吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。

2.炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過，否則影響口感和色澤。

材料：土豆400克，洋蔥200克，芹菜50克。調料：香菜，鹽，胡椒粉，植物油各適量。做法：

1、洋蔥剝皮，洗淨，切碎末，香菜，芹菜洗淨切碎末待用。

2、土豆洗淨，上火燒煮至嫩熟，撈出放涼，去皮，切薄片，待用。

3、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入土豆片煎炸至一面金黃，加入洋蔥末，芹菜末，香菜末，再調入鹽和胡椒粉。

4、將土豆片翻過來炸另一面，待土豆片炸至金黃時，盛出即可。

食材

主料

土豆

2個

青椒

1個

肉片

50g

輔料

精鹽

1/2小勺

五香粉

適量

雞精

1/2小勺

蔥末蒜末

適量

植物油

適量

步驟

1.土豆2個去皮清洗乾淨，青椒一個清洗乾淨。

2.把土豆切成薄片。

3.把切好的土豆片放入清水裡面，清水裡面加少許的精鹽以防土豆變色。

4.青椒洗淨去除籽和蒂，切成滾刀塊，肉切薄片，蒜切抹，蔥切成蔥花備用。

5.鍋中放入植物油，油開後放入蔥花爆香，接著放入肉片翻炒。

6.放入土豆片翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。

7.放入青椒翻炒，炒至變色，調味放入精鹽，五香粉，雞精，臨出鍋前放入蒜末。

8.出鍋 。

小貼士

1.喜歡吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。

2.炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過，否則影響口感和色澤。