秋葵是一種很好吃的蔬菜，它的營養價值高，營養成分多，是很多人喜愛的蔬菜之一，而且秋葵生長的環境比較溫暖，它是屬於一種草本植物它的生長花期大約是到5-9月之間，而且它是一種長壽蔬菜，也是一種可以防癌抗癌的蔬菜。人們可以在平常的生活中經常的食用它，促進人體健康。跟著煌旗君瞭解。

涼拌秋葵的做法

涼拌秋葵的用料:秋葵一盤，大蒜三四瓣，蔥油適量，小紅椒，兩三跟，生抽適量，醋適量

1.將秋葵洗乾淨。

2.去蒂。

3.鍋里加水，燒開，加入適量油。

4.加適量鹽。

5.待水開後倒入秋葵。

6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。

7.準備好2個紅辣椒、2瓣蒜頭。

8.將辣椒、蒜頭剁碎，加入蒸魚豉油。

9.加入涼拌醋。

10.加少量鹽、拌勻。

11.將調好的醬汁倒在秋葵上。

12.美味的涼拌秋葵就做好啦~ 小貼士

1、選秋葵時要選個頭小的，外形飽滿，表面有一層細細的絨毛，顏色鮮綠色或帶點嫩黃的更嫩，一般選長5-10公分為好，個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經老了，纖維較多且裡面的籽變硬發澀，口感不好，營養價值也不高。

2、涼拌秋葵的做法，一般是燙焯2分鐘左右為宜，時間久了口感就不夠爽脆了。

3、醬料可根據喜好調整，喜辣的可放辣椒。

涼拌秋葵汁的怎麼調

把大蒜瓣薄好2個，然後拍成蒜泥，再取出紅辣椒3根然後用刀剁成末，把切好的蒜泥和辣椒末一起放在碗裡，在加入香油10ml左右，加入美及鮮味汁50克左右，加入美及鮮辣汁20克左右就可以了，再加適量熟的白芝麻，適量的食用鹽即可。

秋葵不適合什麼人吃

1、因為生秋葵裡面的寒氣含量是比較重的，這種寒氣對我們的身體內的陰陽平衡影響是比較大的，所以說，如果我們體記憶體在寒氣的寒、涼性體質的人群是不適合生吃秋葵。

2、在秋葵中含有一種黏液蛋白以及表層還帶有較多的絨毛，這些物質都屬於一種過敏原，如果食用它以後有可能會引起過敏現象出現，所以，過敏性體質的人群是不適合生食用秋葵的。

3、食用秋葵會對脾胃有一定刺激性作用，我們在食用秋葵以後會降低胃腸功能，所以，脾胃虛寒、消化功能不好的人群也不適合食用秋葵。

如何挑選秋葵

我們在挑選秋葵的時候，要挑選看起來比較飽滿、挺立作為品質比較好的判斷。秋葵一般在挑選的時候儘量挑選5—10釐米長度就可以了，不然它的口感會變得不好。用手輕輕的捏一捏秋葵，手感有韌性的秋葵味道會好點。秋葵在選擇的時候應該選擇脊上有毛、顏色翠綠的比較好。

孕婦可以吃秋葵嗎

孕婦是可以吃秋葵的，在秋葵中可食用部分是果莢，而在黃秋葵嫩果中含有一種特別的黏性液質以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等多種物質，這些物質在經常食用以後可以幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸等問題。除此以外在黃秋葵的粘液中還可以用於醫藥方面的作用，它可以被當做潤膚劑、鎮定劑以及止痰劑。而秋葵被美華人稱之為植物偉哥，那是因為在黃秋葵中富含有大量的黃酮，它可以調節內分泌、抗衰老等功效，是透過全身的各個功能調節而逐步發揮它的作用，所以說它的作用更溫和持久，並且無副作用。而且在秋葵中含有大量的維生素A，它有助於膜健康、維護視力的作用。

秋葵的營養價值

在秋葵嫩果中含有黏性液質、果膠、黏多糖類等物質，它同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等各種礦物質，並且含有鋅和硒等多種微量元素，對增強人體免疫力有著很好的幫助。

吃秋葵的注意事項

秋葵是一種偏寒性的食物，身體寒或者腸胃不好的人來說較好不要食用。在秋葵中含有一種黏液物質，有些人會將這種粘液清洗掉，但是在秋葵中很多的營養精華都在這種粘液裡面，如果把粘液去除掉的話，會使秋葵中的營養流失。

秋葵是一種很有營養價值的蔬菜，它是一種含鈣量特別高的蔬菜，它適合特別缺鈣的人來食用，它是一種很美味的食品，不管是大人還是小孩都是可以食用它的，而且秋葵對於我們現在的人來說是它是一種在餐桌隨處可見的美食，我們可以把它做成各種各樣的美食，來滿足人們的需求。

食材主料黃秋葵250g 輔料雞蛋1只澱粉適量麵粉適量水適量鹽少許花生油適量花椒少許 步驟1.秋葵用水沖洗乾淨2.切去蒂3.剖開，或是切段4.雞蛋打散，加入少量水5.澱粉：麵粉=1:2的比例，加入蛋液中6.充分攪拌均勻7.秋葵放進蛋糊中8.秋葵與麵糊充分拌勻9.鍋燒熱，加入適量花生油10.花生油中放少許花椒11.大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味12.一面炸至金黃，翻另一面13.兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油小貼士1、花椒提香，一般煎魚加入，去異味，此處為了提煉出椒香味；2、秋葵炸的時間不宜過長，1分半-2分即可；3、炸好的秋葵，撒椒鹽、辣椒粉之類的均可。(收起)