動物腦和其他內臟：如肝、腎、心等含有比肌肉更多的不飽和脂肪酸。以及維生素和無機鹽，對身體及大腦健康均十分有利。中醫歷來就有“以腦補腦”之說，這是很有道理的。受精的禽卵：中國民間認為，受精卵是強身健腦補品，不僅標誌著新生命的開始，而且所含的維生素C等營養素也不斷增加，例如受精的雞蛋等。但是，在食用過程中一定要注意衛生，防止細菌等感染。野生動物：野生動物一般都生性好動，運動量和日光浴都十分充足。肉含不飽和脂肪酸和鈣。並且越是接近自然狀態下的培育動物，食用後健腦效果越好。例如，兔肉自古稱為“食中上味”，能“強神益脾”，營養全面，含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質含量為21.5%，比羊肉、豬肉多1倍，比雞肉也多33%，比牛肉多17%。含脂肪相對偏低，並有多種維生素、鈣、卵磷脂等。國外稱兔肉為兒童的益智菜，婦女的健美肉，高血壓、冠心病、糖尿病、肝臟病患者的理想食品。魚類：魚類中的秋刀魚、鮭魚、青花魚、鱅魚、鱔魚、鯉魚和水產品中的牡蠣、海螺、墨斗魚、章魚、蝦等，由於體內含有許多個由雙鍵構成的聚不飽和脂肪酸的碳鏈，而且數量比其他動物肉的含量豐富。魚肌含有較多的優質蛋白質，與牛肉、豬肉一樣，其必需氨基酸的含量及其相互問的比值都和人體需要的值相近，魚肌中含有鈣、磷，亦有助於智力的發展。小乾魚、魚粉、貝類、海藻類等，還含有豐富的鈣質、碘、鐵等營養成分，也是保證身腦健全發育的營養成分。值得一提的是鱅魚，一般人稱之為胖頭魚，“鱅之美在頭”，魚頭中含有豐富的磷脂和能改善記憶力的垂體後葉素，在東北松花江流域盛行魚頭宴，桌上少不了胖頭魚的頭，《本草求源》中說：能“暖胃，去頭眩，益腦髓”。上海名菜大魚頭也是受人歡迎的一道補腦的美味佳餚。日本坂野節夫教授稱譽，這是一種“以腦補腦”的食療菜。乳真：以牛奶為主，含有豐富的蛋白質（約含3.5%），以酪蛋白為主，其次為乳白蛋白、乳球蛋白，三者均含有全部必需氨基酸，且其相對含量與全雞蛋蛋白質接近。各種必需氨基酸利用率高。牛奶中的維生素B1和維生素B2、吡哆醇、源酸的含量亦豐富，所含的5%乳糖，對腦髓與神經的功能起著重要作用。酸牛奶不但容易消化，而且能促進胃液分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率。酸奶中游離氨基酸和肽的含量、必需氨基酸量均比牛奶增加4倍，葉酸增加1倍；膽鹼量也明顯增加，這些均有益於健腦益智。鵪鶉：鵪鶉肉含蛋白質24.3%，另含脂肪，碳水化合物，維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等和鈣、磷等無機鹽。鵪鶉蛋含蛋白質13.5%，磷脂豐富（卵磷脂含量高於雞蛋），《食療本草》記有鵪鶉羹，可增進食慾，助益記憶。糖類：包括紅糖、綿赤糖、滷白糖、蜂蜜等未進行過分精製的糖。大豆及豆腐、腐竹等豆製品：大豆所含蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、B族維生素、維生素E、鋅、硒等均豐富。豆腐、腐竹等豆製品所含的穀氨酸量比包括動物性食品在內的所有食品都多，穀氨酸是大腦賴以活動的基礎物質，它起著興奮或抑制神經細胞的重要作用。核桃仁：中國古代就把核桃仁作為優良健腦食品，其含豐富的不飽和脂肪酸，每天每人吃2～3個核桃，對健腦最佳。芝麻：芝麻含有的脂肪油可達60%，其中主要成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等。還含有15%～25%的蛋白質，氨基酸在16種以上。其中谷氨酸、精氨酸較為豐富。還有維生素E、卵磷脂、糖和鈣質。中藥書《神農本草經》說，芝麻“補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦”。棗：大棗營養豐富，尤以維生素C含量為高。《聖濟總錄》記述，大棗粥可“堅志強力”。《十藥神書》中的參棗湯，用治神經衰弱，效果良好。花生：花生含脂肪50%，含蛋白質30%左右，易被人體吸收，消化係數90%。另含多種健腦的營養素，自古來就有“長生果”之稱。無花果：無花果又名明目果、文光果。含有20%的果糖和葡萄糖，維生素C等。《古勤食譜》用無花果煮肉治療“產後少乳，令兒肥白，聰慧”。獼猴桃：獼猴桃含維生素C特別豐富，每百克含420毫克，是橘柑類含量的5～10倍，蘋果的69～83倍，另含與健腦有關的多種營養素。醫家認為有滋補、強身、益智、抗癌功效。另外，如芡實，銀耳（有菌中健腦之冠的美稱），黃綠色蔬菜，海藻類海生植物等，亦均有健腦益智作用。近來認為缺碘會影響兒童的智力發展，故海生植物的食用將更加引人重視。
動物腦和其他內臟：如肝、腎、心等含有比肌肉更多的不飽和脂肪酸。以及維生素和無機鹽，對身體及大腦健康均十分有利。中醫歷來就有“以腦補腦”之說，這是很有道理的。受精的禽卵：中國民間認為，受精卵是強身健腦補品，不僅標誌著新生命的開始，而且所含的維生素C等營養素也不斷增加，例如受精的雞蛋等。但是，在食用過程中一定要注意衛生，防止細菌等感染。野生動物：野生動物一般都生性好動，運動量和日光浴都十分充足。肉含不飽和脂肪酸和鈣。並且越是接近自然狀態下的培育動物，食用後健腦效果越好。例如，兔肉自古稱為“食中上味”，能“強神益脾”，營養全面，含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質含量為21.5%，比羊肉、豬肉多1倍，比雞肉也多33%，比牛肉多17%。含脂肪相對偏低，並有多種維生素、鈣、卵磷脂等。國外稱兔肉為兒童的益智菜，婦女的健美肉，高血壓、冠心病、糖尿病、肝臟病患者的理想食品。魚類：魚類中的秋刀魚、鮭魚、青花魚、鱅魚、鱔魚、鯉魚和水產品中的牡蠣、海螺、墨斗魚、章魚、蝦等，由於體內含有許多個由雙鍵構成的聚不飽和脂肪酸的碳鏈，而且數量比其他動物肉的含量豐富。魚肌含有較多的優質蛋白質，與牛肉、豬肉一樣，其必需氨基酸的含量及其相互問的比值都和人體需要的值相近，魚肌中含有鈣、磷，亦有助於智力的發展。小乾魚、魚粉、貝類、海藻類等，還含有豐富的鈣質、碘、鐵等營養成分，也是保證身腦健全發育的營養成分。值得一提的是鱅魚，一般人稱之為胖頭魚，“鱅之美在頭”，魚頭中含有豐富的磷脂和能改善記憶力的垂體後葉素，在東北松花江流域盛行魚頭宴，桌上少不了胖頭魚的頭，《本草求源》中說：能“暖胃，去頭眩，益腦髓”。上海名菜大魚頭也是受人歡迎的一道補腦的美味佳餚。日本坂野節夫教授稱譽，這是一種“以腦補腦”的食療菜。乳真：以牛奶為主，含有豐富的蛋白質（約含3.5%），以酪蛋白為主，其次為乳白蛋白、乳球蛋白，三者均含有全部必需氨基酸，且其相對含量與全雞蛋蛋白質接近。各種必需氨基酸利用率高。牛奶中的維生素B1和維生素B2、吡哆醇、源酸的含量亦豐富，所含的5%乳糖，對腦髓與神經的功能起著重要作用。酸牛奶不但容易消化，而且能促進胃液分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率。酸奶中游離氨基酸和肽的含量、必需氨基酸量均比牛奶增加4倍，葉酸增加1倍；膽鹼量也明顯增加，這些均有益於健腦益智。鵪鶉：鵪鶉肉含蛋白質24.3%，另含脂肪，碳水化合物，維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等和鈣、磷等無機鹽。鵪鶉蛋含蛋白質13.5%，磷脂豐富（卵磷脂含量高於雞蛋），《食療本草》記有鵪鶉羹，可增進食慾，助益記憶。糖類：包括紅糖、綿赤糖、滷白糖、蜂蜜等未進行過分精製的糖。大豆及豆腐、腐竹等豆製品：大豆所含蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、B族維生素、維生素E、鋅、硒等均豐富。豆腐、腐竹等豆製品所含的穀氨酸量比包括動物性食品在內的所有食品都多，穀氨酸是大腦賴以活動的基礎物質，它起著興奮或抑制神經細胞的重要作用。核桃仁：中國古代就把核桃仁作為優良健腦食品，其含豐富的不飽和脂肪酸，每天每人吃2～3個核桃，對健腦最佳。芝麻：芝麻含有的脂肪油可達60%，其中主要成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等。還含有15%～25%的蛋白質，氨基酸在16種以上。其中谷氨酸、精氨酸較為豐富。還有維生素E、卵磷脂、糖和鈣質。中藥書《神農本草經》說，芝麻“補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦”。棗：大棗營養豐富，尤以維生素C含量為高。《聖濟總錄》記述，大棗粥可“堅志強力”。《十藥神書》中的參棗湯，用治神經衰弱，效果良好。花生：花生含脂肪50%，含蛋白質30%左右，易被人體吸收，消化係數90%。另含多種健腦的營養素，自古來就有“長生果”之稱。無花果：無花果又名明目果、文光果。含有20%的果糖和葡萄糖，維生素C等。《古勤食譜》用無花果煮肉治療“產後少乳，令兒肥白，聰慧”。獼猴桃：獼猴桃含維生素C特別豐富，每百克含420毫克，是橘柑類含量的5～10倍，蘋果的69～83倍，另含與健腦有關的多種營養素。醫家認為有滋補、強身、益智、抗癌功效。另外，如芡實，銀耳（有菌中健腦之冠的美稱），黃綠色蔬菜，海藻類海生植物等，亦均有健腦益智作用。近來認為缺碘會影響兒童的智力發展，故海生植物的食用將更加引人重視。