準備食材 －豬蹄 1只黨參 適量蓮藕 適量枸杞 7-8顆大棗 4-5粒小蔥 2根花椒 適量老薑 適量－ 步驟 －1.豬蹄洗淨，用檸檬汁和料酒醃製5分鐘去腥。2.燒開水綽一下豬蹄，把血水逼出來，大概2分鐘左右撈起來晾乾。3.鍋中放入適量食用油，油燒熱後倒入豬蹄爆炒，然後放入事先準備好的水。4.老薑拍爛後放入豬蹄湯一起熬煮。5.蓮藕切塊放入清水中備用。6.水沸後加入枸杞，大棗，黨參繼續烹煮，大火煮15分鐘後放入蓮藕，然後一直點煲湯火候一直煮45分鐘，喜歡軟糯一點的朋友也可以燉久一點，1個小時，中間水煮幹了可以加水，一直持續關注鍋內情況，及時清理浮末，放入鹽，味精，雞精提味。7.小蔥切小段備用。8.製作蘸料，幹辣椒麵，放入鹽，味精，雞精，醋，香油，攪拌待用。9.撒入蔥花，起鍋，香噴噴~10.蘸辣椒，好好次。－ 小貼士 －豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。 蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。