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  • 1 # 時光機帶我走

    熗菜花  材料:  白菜花半個、花椒數粒、乾紅辣椒數個、鹽少許、醋少許。  做法:  

    1、菜花掰成小朵,放入淡鹽水中浸泡一會,再徹底洗淨;  

    2、洗淨的菜花倒入沸水鍋中焯熟後撈出,過下涼水,瀝去多餘水分;  

    3、鍋中倒入,先放入花椒,爆出香味後撈出;  

    4、再放入乾紅辣椒,出香味後,倒入焯好的菜花,撒鹽、滴幾滴醋,炒勻即可出鍋。  三鮮菜花  材料:菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋。  調味料:鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。  做法:  1、豬肉剁泥,加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清,順一個方向攪拌上勁後加入蔥薑末、香油拌勻。  2、鍋內坐油,將做法(1)擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。  3、菜花洗淨,切小朵;木耳泡發後洗淨;西紅柿切塊;香菜切小斷。  4、鍋內放少許油,下蔥姜爆香後放入肉丸和木耳,放醬油、糖、雞精、胡椒粉調味,加適量水。  

    5、水開後,放入菜花和西紅柿,待斷生後起鍋,放入香菜碎即成。  番茄菜花  原料:  菜花1顆(500克),番茄1個(或者小番茄15個),番茄醬2大勺(30ml),蔥花、鹽、糖少許。  做法:  1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,再用清水沖洗乾淨。番茄洗淨,切成小丁。  2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將菜花小朵放入氽煮2分鐘,再撈出瀝乾待用。  3、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將蔥花放入爆香,隨後放入番茄丁翻炒片刻,再調入少許清水大火燒沸,小火將番茄炒至軟爛。  4、將焯好的菜花放入鍋中,翻炒均勻。  5、調入番茄醬翻炒幾下,然後鹽和白砂糖翻炒均勻。最後勾少量水澱粉,待湯汁收稠後即可。  咖哩菜花  原料:  1、菜花半斤,掰塊。  2、咖哩粉一匙。  3、幹辣椒四個,切段。  4、老薑一小塊,切末。  5、鹽、味精適量。  做法:  1、鍋中加水燒沸,將菜花倒入煮至斷生。  2、撈出瀝乾水份。  3、裝盤後放鹽、味精拌勻。  4、鍋中放油燒至六成熱,下幹辣椒、薑末炒出香味後,改小火放咖哩粉略炒。  5、加一湯匙水,燒沸後剷出辣椒段不要,倒入菜花鏟勻起鍋即成。  菜花咖哩蝦  ≮美食原料≯  菜花1個,1罐口味較淡的椰漿,1包熟蝦仁, 2瓣切成片的蒜,1小勺薑末,1小勺咖哩粉,2小勺植物油,3根青蔥切成片,1片新鮮檸檬。  ≮美食做法≯  1、.取12英寸的長柄平底煎鍋燒熱,加上蒜,姜,咖哩粉,煸炒1分鐘;  2、鍋內繼續放入蔥,菜花,鹽,2小勺水,拌勻加蓋燜4~5分鐘直至熟軟;  3、放入椰漿和檸檬片攪勻煮開;  4、最後投入熟蝦仁煮1分鐘即上桌。  蝦子菜花  ≮美食原料≯  菜花250克,蝦子少許,熟豬油40克,鹽2克,白糖5克,味精1克,蔥花5克,醬油10克,溼澱粉15克,香油10克,鮮湯適量。  ≮美食做法≯  1、將菜花用手掰成小朵,去掉老莖,洗淨,投入沸水鍋中焯燙斷生,撈入冷水盆中浸涼後,控淨水;蝦子用清水漂洗乾淨;  2、鍋架火上,放油燒至六七成熱,先將蝦子下入速炸一下,隨即放入蔥花,醬油,料酒,白糖和菜花,翻炒均勻,再放入適量鮮湯,燒開後改用中,小火,燒約3-5分鐘,見菜花成熟,放進味精,,用溼澱粉勾芡,淋入香油,顛翻均勻,即可裝盤。  ≮美食特色≯  酥嫩味濃,鮮香適口。  菜花雞肉鍋  原料:  菜花225克、西蘭花110克、柴雞腿1只、玉米半根、胡蘿蔔1/3根

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