穀類食物並不容易導致肥胖，穀類食物內澱粉、脂肪等高熱量的營養物質較少，相反，維生素、膳食纖維、蛋白質等低熱量的營養元素含量較大。

所以很多減肥的人，都以穀類食物作為主食，像黑米、高粱等等。儘管肥胖是困擾近半數華人的難題，但肥胖的原理其實很簡單，就是熱量攝入高於熱量消耗。就是說，即使穀類食物降低了麵粉、米飯等高碳水化合物食物的攝入量，但你攝入的總熱量高於消耗量，還是會導致肥胖。

管住嘴的同時動起來，多運動，才是控制體重的關鍵。

回答這個問題之前咱們首先看看脂肪囤積的原因是吸收的能量大於消耗的能量，

現在咱們回到你的問題上，穀物類的食物主要成分是碳水化合物，消化後直接轉變為糖給身體提供能量，如果你吃穀物類食物，但運動量很大，消耗的能量多，那就不用擔心長胖，

如果你消耗的少的話，那穀物消化產生的能量就會儲存於脂肪細胞中，使人長胖

導致身體肥胖的主要原因就是現在的營養過於豐富，身體代謝不掉那麼多的熱量，同時活動減少，每天都是坐在辦公桌前工作，這樣多餘的脂肪堆積而導致了肥胖，所以鼓勵粗纖維的食物，穀物吃多了不是主要導致肥胖的原因。

穀物只是在加工過程當中。。脫去了種子外面的穀殼，以保留完整的胚芽與糊粉層，全部天然營養成分得以保留。經常吃穀類食物，可以補充機體的維生素。食物營養更均衡。這些粗糧當中含有大量的膳食纖維，澱粉，糖類，可以迅速的被身體消化吸收。那種含有澱粉成分較多的，像地瓜，土豆等食物，建議少作為主食即可，像一些五穀雜糧豆類這些粗糧為主，不僅可以提供能量，同時還可以幫助身體降低血糖，便秘方面也有很大的作用。穀物雖好，在烹飪過程當中，一定要蒸煮的充分，充分的煮爛，這樣才會有利於腸胃的吸收。

而身體肥胖可能與暴飲暴食，導致攝入的熱量過多，消耗能量過少過於能量堆積，或者是飲食上面喜歡吃甜食、高熱量食物、高油炸以這類食物為主食。但日積月累就愈發愈胖，或者是由於其他藥物的副作用而造成，要想減肥方法很多，但主要宗旨就是兩點，第一是管住嘴，第二是邁開腿。只要堅持，一定會有效果。