菜籽油要在保質期內吃：

菜籽油有一定的保質期，時間久了也會被氧化，所以每次儘量少榨點，以免過期變質；自榨的菜籽油時間放久了，最下面會沉澱一層厚厚的物質，這個物質就不要吃了。

用菜籽油炒菜：

菜籽油最常見的吃法便是炒菜了，菜籽油的油煙比較多，所以放在熱鍋裡不要太久，以減少產生更多的煙；廚房油煙也是一種汙染，炒菜時，通風一定要良好。

菜籽油涼拌：

菜籽油非常香，可涼拌，涼拌前要先放在鍋裡燒開一下，然後往蔬菜裡一倒，味道就非常香；菜籽油最好不要生吃，以免拉肚子。

忌食人群：

菜籽油裡有很多脂肪，所以炒菜時也不要放得太多，如果是高血壓、高血脂的人，應儘量少吃或不吃。

菜籽油最適合炸肉丸子:

在鄉下，農家人經常在春節前炸肉丸子，用的油便是菜籽油，因菜籽油的色香、顏色濃，肉丸子一炸很快就變成了金黃色的；如果用色拉油炸，炸很久都不見肉丸子變成金黃色。

有的人不喜歡菜籽油濃郁的香味，但它確實是個好東西，也可以與其它油混合在一起吃，這樣減少一些氣味；其實純天然的油都會有些特殊的味道，比如芝麻油如果不香就肯定是假冒的，花生油沒有花生味也肯定是假冒的，所以大家要學著適應。