什麼樣的調料八角是毒八角？

憑著自己在農村接觸到的八角種植戶們得知，所謂的調料八角，又名叫大料，有野生的，也有種植戶專業種植生產的，八角八角物名思義是生長了八個三角形的八角，才算是真宗，無毒無害的八角調料了，當然，有時候，在採摘，翻曬，運輸的過程中，難免使個別八角碰掉了一隻兩隻角，就沒有了八隻角，這樣子的情況當然也不算你假八角了，你嚼一嚼，聞一聞八角的香味兒孫知道了。

不過近幾天有個別客戶們，在購買八角時仔細檢查翻看八角，我問他們找什麼？卻不做聲地走了，後來我在外面地上檢到一隻八角，確實比傳統的八角大，當時數一數卻長著11個角，我心想，難道這就是網上傳說的假八角了，後來問了問一位雲南老鄉，拿給他看，他說這是假八角，叫蟒草，長有11個角，比八角扁平，嚼嚼它味道酸，口麻，一股樟腦薄荷味，沒有一點兒香味，不過你不吃多了它也不會中毒，充其量是為了摻在八角中充數，騙人家的錢而已，如果你大劑量使用它，也有可能會引起你中毒，危害身體健康了！

至於說到什麼是毒八角，我想是因為種植戶們為了八角好看，為了增加八角的重量，為了合符收購商的要求，為了滿足消費者們愛漂亮的心裡，卻味著良心用硫磺燻乾的八角，才算是有毒八角了吧。

硫磺有毒連地球人知道，幹八角，幹黃花菜，幹茹類，木耳燻烤硫磺不但好看，還可以保質保顏色，可是人體吸食硫磺食品容易中毒，引起咽喉炎，腸胃炎，腹痛腹瀉，是屬於致癌物質，國家一直嚴格禁止使用，發現一起嚴查嚴打一起，決不姑息。

謝謝邀請。 有這樣一種調味料，規規整整對應有角，麻香刺鼻味道獨特；它就是“八角”，無論是煮肉還是燉菜，八角都是其中不可或缺的一種調料；說到八角，其實也是一種處在“風口浪尖”的調味食材；這是因為江湖中總是出現“假八角”，而假八角對於身體會產生一些有毒反應；既然如此，“假八角”長啥樣？生活中究竟該如何鑑別？

食用“假八角”對身體有害，它其中含有一定量的“莽草毒素”，少量攝入體內後容易出現腹痛、腹瀉、頭痛、血壓升高等基礎食物中毒症狀；如果攝入量較大容易導致機體出現口吐白沫、甚至死亡等嚴重危害。

一看顏色+外觀：

區分真假八角，首先可以從外觀顏色進行分辨，正常八角呈現出的顏色是具有光澤的棕紅色，但是假八角顏色相對淺淡，一般會呈現出土黃色；關注外觀，八角個頭比莽草大的多，角部肥厚，莽草整體則比較單薄。

另外，對比兩者的外觀，您會發現，八角總共有7―10個瓣角，一般情況為8個；而假八角一般會有11―13個瓣角。

二關注角尖：

關注角尖，適當區分。普通八角角部圓鈍但不尖，邊緣處平滑；假八角角尖部帶有溝壑且邊緣不齊。

三聞味道：

選購八角時建議各位可以聞聞味道，靠譜八角散發出的味道非常濃郁，但假八角莽草基本無味道，很好區分。

“裂紋更大的八角”質量更好：

從質量角度關注八角，優質的八角瓣處更厚，連線處的開縫更大；質量較次的八角表面存在原點狀突起的小油點，而且碎粒較多，外表面褶皺且不規整。

其次，有些人群請謹慎食用八角。八角本身為刺激性調料，食用後會對面板和口腔造成刺激，建議本身存在口腔潰瘍等口腔疾病的人群拒絕食用；另外本身對八角過敏的人群也應該拒絕攝入。

除了莽草以外，八角的模仿者其實還不少，無論是紅茴香還是地楓皮，購買時請您謹防被騙，到正規超市選購八角。

找對地方：

還是那句話，購買安全、有保證的調味品請選擇正規的超市或者大型的農貿市場，選擇大型正規廠家生產的調味品，預包裝調味品的安全性大於散裝調味料。

關注外包裝和價格：

關注調料的“感官”：

適當依靠我們的鼻子、眼睛和嘴巴等部位區分調料的感官指標，當然也不可迷信。

關於“八角”，有真有假，購買需鑑別，方法“看、聞、嘗”；無論是莽草還是被硫磺燻過的八角，認真鑑別方可區分；靠譜食用，讓八角給您的菜餚增添一絲特殊的香味。