雖然營養豐富，但是多吃不宜， 通常青年人2個蛋已經夠一天蛋白質的補充了。吃多了也沒用 。鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽合酸類，有去火降壓的功效 鴨蛋比雞蛋更營養 在日常生活中，人們認為雞蛋的營養價值比鴨蛋高，其實正相反。 據中國醫學院衛生研究所分析，每百克鴨蛋與雞蛋比較： 蛋白質含量比雞蛋高2．4克，脂肪高1．0克，鈣高16毫克，鐵高0．5毫克，8種 人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，賴氨酸高162毫克，蘇氨酸高102毫克，苯丙氨 酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。 每百克鴨蛋進入人體後比雞蛋多產生熱量12至16千卡，而且鴨蛋中膽固醇含量 是禽蛋中最低的，每百克比雞蛋低40毫克。由此可見，鴨蛋比雞蛋營養價值高。 許多人對雞蛋食療作用很瞭解，但對鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥。 鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少於雞蛋外，其營養成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養含量計算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。鴨蛋味甘鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢之功效，適當多吃，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用，煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。鹹鴨蛋性寒，清肺熱、降陰火的功能頗佳，鹹蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、溼疹。
（二）水果禁忌 香蕉 香蕉營養豐富，香甜可口。但因其含有較多鈉鹽，而腎炎患者的浮腫和高血壓都必須限制攝入鈉鹽。所以患急、慢性腎炎以及腎功能欠佳的人常食會增加腎臟負擔，使症狀加重。另外，香蕉還具有潤腸的作用，有消化不良和腹瀉等症的患者也應少吃。 木瓜 性溫，味甘酸。《隨息居飲食譜》中曾經指出：“木瓜多食患淋，以酸收太過也。”《本草求真》還認為：“木瓜，酸澀而溫，止屬收斂之品。”患有尿路感當的人，中醫則屬於“淋證”範疇。根據宜忌原則，忌吃酸澀收斂性質的食物，而木瓜尤為酸澀收斂的食物，所以應當忌食。 哈密瓜 哈密瓜營養豐富，常食不僅對人的心臟和肝臟大有好處，而且對胃病、貧血、便秘等疾病都有較好的輔助治療作用。但對於慢性腎功能衰竭患者來說卻是禁食之類。此類患者因腎臟排洩和調節功能失常，臨床上常出現少尿或無尿現象，從而引起體內鉀代謝紊亂。由於尿少，不能及時將鉀排洩出去，致使過多的鉀在體內停留，導致高鉀血癥。鉀離子過多會造成心臟功能紊亂，甚至發生聚停機時危及生命。哈密瓜中鉀離子的含量相當高，每100克瓜肉中約含250毫克左右的鉀。這對腎功能正常的人來說不會引起不反應，而腎衰患者食後，高血鉀會引發心血管意外。所以，腎衰患者不宜吃哈密瓜。 菠蘿 俗名鳳梨，性平，味甘微澀，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，這對腎炎和高血壓者有益，但其果皮中富含菠蘿蛋白酶，能溶解纖維蛋白和酷蛋白，腎病患者不宜多吃。 橘子 性涼，味甘酸。患腎結石和尿路結石以及膀胱結石的人，都不宜食，這是因為橘子中含大量的維生素C，其代謝產物容易與體內代謝的鈣離子結合形成結石，從而加重病情。 蘋果 含維生素C較多，食用後一部分可以代謝為草酸，草酸可以加重泌尿繫結石患者的病情，所以忌多食。 石榴 俗名安石榴、甜石榴、酸石榴。性溫，味甘或酸。主要成分含糖、蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鉀等。石榴酸甜，並有助火生痰的弊端。患尿路感染的人只宜吃清利食品，切忌服用溫澀食物，所以勿吃石榴。 腎病患者少吃豆製品
另一方面，因為腎臟功能障礙，血液中由蛋白質分解而來的廢物，如肌酐、尿素氮等不能完全從尿中排出，堆積在血液中，加重了腎功能不全，甚至引起尿毒症，這又使得病人無法攝入較大量的蛋白質。所以糖尿病腎病病人選擇開始控制蛋白質攝入的時機，以及蛋白質控制的程度十分重要。控制的技巧在於攝入蛋白要以質量勝數量，即多選擇攝入優質動物蛋白，如瘦肉、蛋類和乳類，而不要過多食用低質量的植物蛋白，如豆製品等。
一方面，糖尿病腎病患者每天從尿中丟失大量蛋白質，容易造成低蛋白血癥，繼而引起水腫、腹水和營養不良。 最後，適當控制蛋白質的攝入量。 其次，少吃鹽，避免高血壓的發生和發展，因為高血壓也是糖尿病腎病發展的主要促進因素之一; 首先，與所有糖尿病人一樣，應注意熱量和糖量的控制，一方面能控制血糖，另一方面也能控制腎病的發展;
雖然營養豐富，但是多吃不宜， 通常青年人2個蛋已經夠一天蛋白質的補充了。吃多了也沒用 。鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽合酸類，有去火降壓的功效 鴨蛋比雞蛋更營養 在日常生活中，人們認為雞蛋的營養價值比鴨蛋高，其實正相反。 據中國醫學院衛生研究所分析，每百克鴨蛋與雞蛋比較： 蛋白質含量比雞蛋高2．4克，脂肪高1．0克，鈣高16毫克，鐵高0．5毫克，8種 人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，賴氨酸高162毫克，蘇氨酸高102毫克，苯丙氨 酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。 每百克鴨蛋進入人體後比雞蛋多產生熱量12至16千卡，而且鴨蛋中膽固醇含量 是禽蛋中最低的，每百克比雞蛋低40毫克。由此可見，鴨蛋比雞蛋營養價值高。 許多人對雞蛋食療作用很瞭解，但對鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥。 鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少於雞蛋外，其營養成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養含量計算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。鴨蛋味甘鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢之功效，適當多吃，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用，煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。鹹鴨蛋性寒，清肺熱、降陰火的功能頗佳，鹹蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、溼疹。
（二）水果禁忌 香蕉 香蕉營養豐富，香甜可口。但因其含有較多鈉鹽，而腎炎患者的浮腫和高血壓都必須限制攝入鈉鹽。所以患急、慢性腎炎以及腎功能欠佳的人常食會增加腎臟負擔，使症狀加重。另外，香蕉還具有潤腸的作用，有消化不良和腹瀉等症的患者也應少吃。 木瓜 性溫，味甘酸。《隨息居飲食譜》中曾經指出：“木瓜多食患淋，以酸收太過也。”《本草求真》還認為：“木瓜，酸澀而溫，止屬收斂之品。”患有尿路感當的人，中醫則屬於“淋證”範疇。根據宜忌原則，忌吃酸澀收斂性質的食物，而木瓜尤為酸澀收斂的食物，所以應當忌食。 哈密瓜 哈密瓜營養豐富，常食不僅對人的心臟和肝臟大有好處，而且對胃病、貧血、便秘等疾病都有較好的輔助治療作用。但對於慢性腎功能衰竭患者來說卻是禁食之類。此類患者因腎臟排洩和調節功能失常，臨床上常出現少尿或無尿現象，從而引起體內鉀代謝紊亂。由於尿少，不能及時將鉀排洩出去，致使過多的鉀在體內停留，導致高鉀血癥。鉀離子過多會造成心臟功能紊亂，甚至發生聚停機時危及生命。哈密瓜中鉀離子的含量相當高，每100克瓜肉中約含250毫克左右的鉀。這對腎功能正常的人來說不會引起不反應，而腎衰患者食後，高血鉀會引發心血管意外。所以，腎衰患者不宜吃哈密瓜。 菠蘿 俗名鳳梨，性平，味甘微澀，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，這對腎炎和高血壓者有益，但其果皮中富含菠蘿蛋白酶，能溶解纖維蛋白和酷蛋白，腎病患者不宜多吃。 橘子 性涼，味甘酸。患腎結石和尿路結石以及膀胱結石的人，都不宜食，這是因為橘子中含大量的維生素C，其代謝產物容易與體內代謝的鈣離子結合形成結石，從而加重病情。 蘋果 含維生素C較多，食用後一部分可以代謝為草酸，草酸可以加重泌尿繫結石患者的病情，所以忌多食。 石榴 俗名安石榴、甜石榴、酸石榴。性溫，味甘或酸。主要成分含糖、蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鉀等。石榴酸甜，並有助火生痰的弊端。患尿路感染的人只宜吃清利食品，切忌服用溫澀食物，所以勿吃石榴。 腎病患者少吃豆製品
另一方面，因為腎臟功能障礙，血液中由蛋白質分解而來的廢物，如肌酐、尿素氮等不能完全從尿中排出，堆積在血液中，加重了腎功能不全，甚至引起尿毒症，這又使得病人無法攝入較大量的蛋白質。所以糖尿病腎病病人選擇開始控制蛋白質攝入的時機，以及蛋白質控制的程度十分重要。控制的技巧在於攝入蛋白要以質量勝數量，即多選擇攝入優質動物蛋白，如瘦肉、蛋類和乳類，而不要過多食用低質量的植物蛋白，如豆製品等。
一方面，糖尿病腎病患者每天從尿中丟失大量蛋白質，容易造成低蛋白血癥，繼而引起水腫、腹水和營養不良。 最後，適當控制蛋白質的攝入量。 其次，少吃鹽，避免高血壓的發生和發展，因為高血壓也是糖尿病腎病發展的主要促進因素之一; 首先，與所有糖尿病人一樣，應注意熱量和糖量的控制，一方面能控制血糖，另一方面也能控制腎病的發展;