食材用料：豬蹄2個相剋食物 蔥2根相剋食物姜6片相剋食物 蒜半頭相剋食物米椒5個 花椒適量大料2朵 香葉2片桂皮1小塊 冰糖適量相剋食物鹽適量 老抽醬油適量雞精適量 西蘭花2朵相剋食物菜譜做法：1.豬蹄收拾好後，用涼水沖洗乾淨2.用刀將豬蹄剁成小塊3.鍋中加水燒開，倒入豬蹄焯一下除去血沫4.撈出焯好的豬蹄，用水反覆沖洗乾淨5.準備好調料6.鍋中加油燒熱，放入冰糖7.中火將冰糖燒至金黃色8.倒入豬蹄炒至上糖色9.放入調料並加適量的老抽醬油10.炒至豬蹄上色並炒出蔥香味11.將豬蹄倒入高壓鍋中，加一碗水，蓋上鍋蓋大火燒開後扣上壓閥，轉小火燉二十分鐘12.米椒中間切開、蒜切粒、西蘭花開水燙一下13.壓好的豬蹄倒入炒鍋中，放入米椒和蒜，加適量的鹽、雞精翻炒一下14.豬蹄炒入味即可

在生活中很多人都是非常喜歡吃豬蹄的，裡面含有豐富的膠原蛋白，對於我們的面板是非常的有幫助，豬蹄可以讓我們的面板更加的有彈性，減少皺紋的出現，其實豬蹄是有很多的燉法的，而且搭配不同的食材有不同的營養滋補功效，一起和煌旗君來看看燉豬蹄的做法。

燉豬蹄的做法

1、用胡蘿蔔清燉豬蹄

主料豬蹄750克，輔料棗20克，胡蘿蔔100克。調料鹽、味精、料酒等。

我們先用大火將豬蹄的皮和毛燒掉了。然後就是用溫水浸泡，用刀將刮乾淨了，然後將豬蹄從中間切開了。然後將炒鍋放到火上，加入水，燒開了，然後將豬蹄燙透，洗乾淨了，將胡蘿蔔洗乾淨了切成塊，然後在將鍋裡面的水燒開了，然後將紅棗、豬蹄放入，用小火燉，燉到8成熟的時候，加入一些胡蘿蔔，等到豬蹄軟爛和湯變得濃的時候，我們就是加入味精、鹽、料酒、胡椒麵進行調味，然後連鍋一起上桌就是可以食用了。

2、用土豆醬爆紅燉豬蹄

首先就是將豬蹄的毛去掉，刮洗乾淨了，然後切成塊，將血水漂乾淨了，在沸水鍋裡面焯一會，撈出來，然後加入老抽攪拌均勻了，在鍋裡面加入油，燒到5成熟的時候，將豬蹄放入炸到便秘變得金紅和酥脆的時候，撈出來，瀝乾油，然後備用。然後在鍋裡面放入菜油，等到燒熱了，就是將從、姜放入進行爆香，然後將香其醬、辣椒醬、花生醬、蠔油，炒香了，然後就是加入料酒、鮮湯燒沸了，然後放入白糖、鹽、雞精熬，這樣就是將湯料製作完成了。將豬蹄放入到盆裡面進行蒸，然後就是放入蔥、薑片、五香粉和十三香粉，然後倒入湯料攪拌均勻了，然後用旺火在蒸籠裡面蒸一個小時。等到豬蹄軟了，就差不多入味了，然後取出來備用。在高壓鍋裡面加入熟菜油，然後燒熱了，放入蔥、薑片進行爆香，然後放入甜玉米進行爆香，放入土豆塊，放上豬蹄，倒入湯料，然後將雞精、白糖、鹽，燉10分鐘，等到湯汁變濃稠的時候，撒上一些香菜就是製作完成了。

豬蹄跟什麼一起燉較好

黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。我們較好是現在蘿蔔、冬瓜、藕，這樣是較佳的選擇了。

高壓鍋燉豬蹄的做法

1、我們首先就是將豬蹄的毛去掉，然後切成塊洗乾淨了，冷水下鍋，然後焯一邊，在水裡面加入一些料酒。

2、等到水燒開之後，煮上5.6分鐘，將裡面的血沫撈出來，用水沖洗豬蹄洗乾淨了。

3、然後在鍋裡面放入冰糖和油，然後將豬蹄倒入到裡面進行翻炒，上色，然後撈出來。

4、在高壓鍋裡面倒入水，水沒過豬蹄就是可以了。然後就是將蔥姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各種調味料放入，然後等到水燒開了就是放入豬蹄，然後蓋上鍋蓋。

5、上氣之後，就是用火煮，煮5.6分鐘就是可以了，然後用小火煮15分鐘左右。

6、然後就是關火了，關火也是不要馬上就是將高壓鍋打開了，捂一會，等到氣都跑完了，我們就攪拌一下，這樣是會更加的香爛的。

7、我們如果感覺還是不夠爛的話，就可以再蓋上鍋蓋，接著燉一會，呲5到10分鐘就是可以了。大家如果是喜歡的話也是可以加入一些其他的食材，這樣會更加的美味和滋補的。

每個人的口味是不一樣的，所以我們在燉豬蹄的時候也是可以結合自己的口味進行搭配食材。我們在製作豬蹄的時候一定是要注意少放入一些味精，而且我們儘可能是不要在晚上或者臨睡前食用豬蹄，這樣對於我們的身體健康是不利的，而且食用盡可能是要注意適量。