能吃的，生的花生米泡醋，10天后食用。偏方熟的花生米泡醋的話，就是菜了，一週內吃完沒問題。

醋泡花生米，花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感，而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，需浸泡一週以上。

醋泡花生主要的食材就是米醋和花生米，它們兩個在食物屆不僅是“天仙配”，重要的是營養價值非常的高。

花生所含的維生素E和其中的鋅元素，正好可以具有延緩腦功能衰退，從而促進人體增強記憶，抗老化的效果，所以醋泡花生也特別適合中老年人食用。

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擴充套件資料：

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

材料：花生米100克，陳醋適量。

做法：把花生米放進一個可以密封的罐子裡，放入陳醋，沒過花生米，泡3天食用最佳。

參考資料：

http://health.people.com.cn/n/2015/1102/c21471-27767039.html