用料 ；蔥薑蒜 適量 ；料酒 適量 ；醋 適量 ；鹽 適量 ；糖 少許 ；耗油 兩勺 ；大醬 一袋 ；鯉魚 一隻 ；豆腐 半塊 ；白菜 ¼ ；茄子 一個 ；土豆 一個 ；金針菇 半把 ；粉條 少許 ；鐵鍋燉魚配餅子的做法 ；將用料準備好，我用的娃娃菜，將大片菜葉撕成兩半，要用撕的，比切的入味。金針菇去根，茄子也是撕成條，豆腐切片，土豆切滾刀塊；將洗淨處理好的魚斬成塊；找一塊豬肥膘，切塊，肥豬肉和魚燉在一起會讓魚更香，如果沒有可以不要；雞爪子焯水，衝淨浮沫；起油鍋，這裡油可以多放一些，放入豬肥膘和蔥薑蒜、幹辣椒、兩粒八角煸炒，炒至有香味，豬肉變色；放入魚塊煸炒，輕輕翻動，表面略微變色後烹入料酒和少許醋。放入三大勺生抽，兩大勺耗油，一大勺糖，糖可以很好的起到提鮮的作用，所以不要忘了啊。接著放入大醬，我放了兩種，香其醬和東古的甜麵醬，加起來放了也將近大半袋了。再翻炒兩下，防止糊底。；將菜依次鋪在上面；加水沒過食材，大火煮開，這裡水寧可加多也不要加少哦。煮開後小火燉煮。；下面我們開始做餅子啦！玉米麵、白麵1：1.5這樣吧，放適量糖和少許鹽，加入和好的酵母。慢慢加水攪拌至雪花狀，活成不粘手的麵糰。我這裡和好後感覺麵糰有點溼，又添了點面；蓋上保鮮膜，放在熱一點的地方讓它發酵一下；燉汁湯汁變少，菜都軟爛入味，鍋邊也有地方可以貼餅子以後，將麵糰用手捏成小餅，沿鍋貼一圈，底下有點泡在湯裡也不要緊，湯泡入味了也很好吃，這時嘗一下，如果味道不夠可以再加少許鹽；將火加大做最後的收湯，嘗一下味道濃郁，餅子也熟了，上面加把香菜就可以啦！；我還是直接上鍋比較有感覺，在桌子上墊基本書，放上支架，湊在鍋邊，開始吧。我和舍友兩個人一鍋都吃的7788，沒吃一樣都感嘆好入味！

用料

蔥薑蒜 適量

料酒 適量

醋 適量

鹽 適量

糖 少許

耗油 兩勺

大醬 一袋

鯉魚 一隻

豆腐 半塊

白菜 ?

茄子 一個

土豆 一個

金針菇 半把

粉條 少許

鐵鍋燉魚配餅子的做法

將用料準備好，我用的娃娃菜，將大片菜葉撕成兩半，要用撕的，比切的入味。金針菇去根，茄子也是撕成條，豆腐切片，土豆切滾刀塊

將洗淨處理好的魚斬成塊

找一塊豬肥膘，切塊，肥豬肉和魚燉在一起會讓魚更香，如果沒有可以不要

雞爪子焯水，衝淨浮沫

起油鍋，這裡油可以多放一些，放入豬肥膘和蔥薑蒜、幹辣椒、兩粒八角煸炒，炒至有香味，豬肉變色

放入魚塊煸炒，輕輕翻動，表面略微變色後烹入料酒和少許醋。放入三大勺生抽，兩大勺耗油，一大勺糖，糖可以很好的起到提鮮的作用，所以不要忘了啊。接著放入大醬，我放了兩種，香其醬和東古的甜麵醬，加起來放了也將近大半袋了。再翻炒兩下，防止糊底。

將菜依次鋪在上面

加水沒過食材，大火煮開，這裡水寧可加多也不要加少哦。煮開後小火燉煮。

下面我們開始做餅子啦！玉米麵、白麵1：1.5這樣吧，放適量糖和少許鹽，加入和好的酵母。慢慢加水攪拌至雪花狀，活成不粘手的麵糰。我這裡和好後感覺麵糰有點溼，又添了點面

蓋上保鮮膜，放在熱一點的地方讓它發酵一下

燉汁湯汁變少，菜都軟爛入味，鍋邊也有地方可以貼餅子以後，將麵糰用手捏成小餅，沿鍋貼一圈，底下有點泡在湯裡也不要緊，湯泡入味了也很好吃，這時嘗一下，如果味道不夠可以再加少許鹽

將火加大做最後的收湯，嘗一下味道濃郁，餅子也熟了，上面加把香菜就可以啦！

我還是直接上鍋比較有感覺，在桌子上墊基本書，放上支架，湊在鍋邊，開始吧。我和舍友兩個人一鍋都吃的7788，沒吃一樣都感嘆好入味！