你好，很高興回答你的問題。有吃過“牛蛙”的人嗎？這東西好吃嗎？胃不好的人能吃嗎？我的回答是：首先我想說的是“牛蛙”不是青蛙，牛蛙是一種體型較大的蛙類，比青蛙個頭大多了，因叫聲宏亮有如牛叫，所以才得名牛蛙。野生的牛蛙生長在稻田、池塘、水溝邊，以小蝦、小魚、蝌蚪為食，所以嚴格來講，它並不是善類。

牛蛙在我們這裡可是一道美食食物，它營養價值很高，富含豐富的蛋白質、多種微量元素和氨基酸等營養成分，並且具有利水消腫、清熱解毒、補虛補鈣和延緩衰老等功效。牛蛙因肉質鮮嫩、口感細膩、製作多樣而被很多朋友所喜愛，現如今野生的牛蛙己遠遠滿足不了人們的要求，所以出現了大量人工養殖。

牛蛙應該有很多朋友都吃過，我自己平時也吃但吃得較少，記得最近的一次是在9月2號，一個朋友的女兒要去外地讀大學，所以我請他們一家吃飯，為他女兒送行，當問他女兒想吃什麼時，他女兒說想吃牛蛙。於是就訂了一個牛蛙火鍋，這道火鍋湯底是清湯口味的，店家把牛蛙殺好去皮、去內臟，然後將整隻放在鍋中煮，當火鍋燒開一段時間後，湯色奶白，香味四溢。此時牛蛙己熟可直接食用，肉質潔白，非常鮮嫩細膩，放入口中一吮，骨肉就己分離。不僅牛蛙肉好吃，煮熟的湯味道也十分鮮香。桌上有位80多歲的老人都吃了兩隻牛蛙，喝了一碗湯。當然口味較重的朋友也可沾上醬汁食用。

牛蛙一般人均可食用，它有滋補養身、清熱解毒等功效，而消化不良、胃酸過多的患者最適合吃牛蛙。但是，因牛蛙生長環境的關係，它體內或多或少都會帶有一些細菌和寄生蟲，所以在食用時一定要弄熟後再吃。

牛蛙不僅味道鮮美、肉質細嫩，而且營養十分豐富，對於胃病患者而言也有很好的治療和預防效果。它雖然製作方法多樣，但在食用前一定要制熟後再吃，這樣才能更好地保護我們自己的身體健康。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

牛蛙，原產地北美，也叫美國水蛙，因其叫聲宏亮，就像牛的叫聲，故而被稱為：牛蛙

牛蛙別看它長得挺嚇人的，可營養價值、經濟價值都很高，還有一定的藥用價值。牛蛙的生長速度較快，產量也高。自從中國引進牛蛙後，現在已經成了老百姓水產養殖的主要品種之一。

牛蛙營養豐富，肉質細嫩，深受人們的喜愛。心靈手巧的廚師，以牛蛙為食材，開發出來各種各樣的美味佳餚，現在就把一道泡椒牛蛙的做法分享給大家

泡椒牛蛙

牛蛙：1000克

姜：切末

蒜：切末

大蔥白：切成圈

芹菜：切成一公分的小節

泡椒：切成小塊

泡姜：切成絲

鮮青花椒：適量

鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、豆瓣醬、花椒油

泡椒牛蛙的烹飪流程

1、牛蛙剝皮，去內臟，洗乾淨。剁去牛蛙的腳趾。然後剁成大小均勻的小塊，裝入盆中，準備碼味。

2、放入薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒，去腥碼底味，然後醃製十分鐘。醃製好了後，撿出薑片和蔥段，打入一個雞蛋清，放入澱粉，快速攪拌均勻，讓肉上漿，鎖住蛙肉的水分。

3、鍋裡倒入寬油，油溫三成熱，倒入牛蛙肉滑熟。這裡要注意的是滑油時間不能太長，以免蛙肉變老，看蛙肉全部變色了，就可以撈出來控油了。

4、起鍋另外燒油，等油熱後，放入薑末蒜末炒香。然後放一點豆瓣醬，炒出紅油，放入鮮青花椒、芹菜段、蔥段、泡椒、泡姜炒出泡菜的味。最後倒入蛙肉，翻炒幾下，加入適量的清水，水不要太多，剛淹到蛙肉就可以了。倒入一點鹽、生抽，放一點雞精。大火燒幾分鐘，嚐嚐味，如果味道合適，放入一點花椒油，勾一點薄欠，就可以起鍋裝盤了。

牛蛙肉具有滋補解毒和治療某些疾病的功效。而蛙肉開胃，食用牛蛙，對消化功能差，胃弱或者胃酸過多的人是很有宜處的。牛蛙也可以促進人體氣血旺盛、精力充沛。所以對一些體質較弱的人也有不錯的作用。

蛙肉好吃，但我們在烹飪的時候一定要煮熟，牛蛙必定生存在野外，身上或多或少都有寄生蟲，不能為了追求蛙肉細嫩的口感，而忽視寄生蟲對人體的傷害。