姜醋蛋可以祛風去寒補身。　　姜可以治療偏頭痛。中醫常說：“姜，味辛性溫，具有散寒發汗解表祛風等作用。”浸透了米醋的姜，猶如雙管齊下，更是頂呱呱。　　醋，有治病益補的功效，可以散淤、消腫、解毒、殺蟲。常飲醋可以使人的骨骼變得柔軟，防止身體發胖，可以免患風溼，幫助消化，利於吸收，消除疲勞，預防衰老，擴張血管，降低血壓，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，還可以美容護膚。醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人體的面板有柔合的刺激作用，的確能令血管擴張，增加面板血液迴圈，殺死面板上的細菌，使面板光潤。來一些高檔會所，採用古法陳釀的柿子醋作為原料，使口味更加獨特，尤其以豫西窯洞醋窖手工醋為最佳。[1] 柿子醋還有美容養顏的功效，醋療對人的面板有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加面板血液迴圈，並能殺死面板表面的細菌，使面板細嫩、美白、紅潤有光澤。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、氨基酸，經常飲用，可以有效地維持人體內PH值的平衡，從而起到防癌抗癌的作用，這些對愛美女士尤其為佳。　　不宜事項　　不過，有胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。醋吃多了會傷脾胃，阻礙鈣代謝，使骨質受損。　　姜醋蛋不宜天天吃，一星期吃一次即可。　　常用吃法　　一種是煮成甜的，一種是鹹的。聽前輩們說，吃薑醋蛋可以殺菌，對腸胃挺好的。而且也是孕婦經常吃的東西