SOD：超氧化物歧化酶(英語：Superoxide dismutase，別名肝蛋白、奧谷蛋白，簡稱SOD)是一種能夠催化超氧化物透過歧化反應轉化為氧氣和過氧化氫的酶。它廣泛存在於各類動物、植物、微生物中，是一種重要的抗氧化劑，保護暴露於氧氣中的細胞。

【簡介】：SOD是Super Oxide Dismutase 縮寫，中文名稱超氧化物歧化酶，是生物體內重要的抗氧化酶，廣泛分佈於各種生物體內，如動物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物體內清除自由基的首要物質。SOD在生物體內的水平高低意味著衰老與死亡的直觀指標;現已證實，由氧自由基引發的疾病多達60多種。它可對抗與阻斷因氧自由基對細胞造成的損害，並及時修復受損細胞，復原因自由基造成的對細胞傷害。由於現代生活壓力，環境汙染，各種輻射和超量運動都會造成氧自由基大量形成;因此，生物抗氧化機制中SOD的地位越來越重要。【基本原理】：SOD屬於金屬蛋白酶，按照結合金屬離子種類不同，該酶有以下三種：含銅與鋅超氧化物歧化酶( Cu-ZnSOD )、含錳超氧化物歧化酶( Mn-SOD )和含鐵超氧化物歧化酶(Fe-SOD )。三種SOD都催化超氧化物陰離子自由基，將之歧化為過氧化氫與氧氣。【作用】抑制心腦血管疾病：機體的衰老與體內氧自由基的產生與積累密切相關， SOD 可清除人體內過多的有害的氧自由，是對健康的有益的功效成分。具有調節血脂的保健作用，可預防動脈粥樣硬化，預防高血脂引起的心腦血管疾病。降低脂質過氧化物的含量。抗衰老：年齡的增長和某些體外因素會造成機體和面板組織自由基產生超過機體正常清除自由基的的能力，從而使面板組織造成傷害，導致衰老。由於SOD能夠清除自由基，因而可以延緩衰老。人之所以會衰老，老化跡象一點一滴出觀，如色素沉澱、體力衰退、是因為體內產生氧化作用，所謂“氧化作用”就類似於生鏽，抗氧化劑的補充有助於降低氧化的速度，減慢衰老的腳步。3、防治自身免疫性疾病：SOD對各類自身免疫性疾病都有一定的療效。如紅斑狼瘡、硬皮病、皮肌炎等。對於類風溼關節炎患者應在急性期病變未形成前使用，療效較好。肺氣腫：肺氣腫患者亦可使用 SOD ，但應在病變初期肺彈性纖維尚未受到損害時使用，療效較好。輻射病及輻射防護：該品可用來治療因放療引起的膀胱炎、皮肌炎、紅斑狼瘡及白細胞減少等疾病，對有可能受到電離輻射的人員，也可注射 SOD 作為預防措施。老年性白內障：對這類疾病應在進入老年期前即開始經常服用抗氧化劑，或者說經常注射SOD。一旦形成白內障，則應該摘除，因為此時使用SOD無效。抗氧化：醫學報告指出， 抗氧化能力的衰退期已提前至40歲左右，光靠蔬果已經不足以消除人體內外共同形成的氧化壓力。預防慢性病：自由基是科學家最近才發現導致各種慢性病與老化的罪魁禍首，故說它是“萬病之源”，是人體健康的大敵，自由基對身體的傷害是日積月累的，尤其是糖尿病與心血管方面的疾病，林天送博士說：“照顧好您的心血管，就可以活到九十歲。”養成多多攝取抗氧化物的好習慣，保證可以讓您遠離慢性疾病的威脅。抗疲勞：過多的自由基在體內殘存，就猶如毒素蓄積在體內一樣，會讓人：容易疲勞、厭倦、注意力不集中、常常昏昏沉沉、打哈欠。SOD對上班族熬夜加班、學生應付考試所產生的疲勞，在提振精神及集中注意力方面成效顯著，有助於工作績效的提升，及考試成績的進步。消除副作用：接受化療的癌症病患體內的抗氧化能力會大大地降低，萬一低到某個程度，自由基就會損害細胞、黏膜、五臟六腑、腦、中樞神經等.所以癌症患者應及時補充抗氧化劑來維持好體力。日本厚生省與美國癌症中心(NCI)均建議使用抗氧化劑來預防癌症或治療因氧自由基破壞細胞所引起的病變，降低抗癌藥物所引起的如嘔吐、食慾不振、掉髮等副作用。避免二次傷害：手術會引起大量自由基，故建議手術前後口服抗氧化劑來迅速恢復體力，加速傷口復原。化解女性的危機：婦女的氧化危機有三：A.面板出現斑點皺紋：因為氧自由基無法有效被清除，破壞膠原蛋白、彈力纖維蛋白，使面板保溼及維持彈性的功能喪失，皺紋橫生，加速黑色素的沉澱;B.血液迴圈不良、經期不順、黑眼圈、膚色灰暗無光澤;C.更年期障礙：因為動情激素的缺乏、體內的抗氧化能力降低，常有以下症狀出現：陣發性朝熱、失眠、夜間流汗、頭痛、情緒不穩、心神不寧。有效降低血脂、膽固醇、血壓;抗輻射;增強肝腎功能;對糖尿病有明顯的恢復作用。