藏香豬：實際上就是藏豬，是藏豬中的優秀代表。做法如下主料：藏豬肉800克 輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、八角適量、三奈適量、香葉適量、桂皮適量、沙仁適量、幹辣椒適量、冰糖適量、白糖適量、高度白酒適量步驟：1.紅燒藏豬肉的做法步驟11.這就是藏豬肉，脂肪比一般的豬少一些2.藏豬的個子偏小，看不了全豬，但可以看看它的腎，比較小3.肉洗好後，切成3cm見方的小塊，大蒜切片，蔥白切段，老薑切片4.肉入冷水鍋，將水煮沸後繼續煮2分鐘撈起來，用溫水把肉沫沖洗掉，瀝乾水5.鍋中放少許油，幹辣椒剪段和桂皮、香葉、八角、三奈、沙仁放入熱油，大火翻炒出香味6.再下蔥白段、蒜片、老薑片，翻炒出香7.下藏豬肉塊，中火煸炒至表層微黃8.如果炒豬肉出油較多，就不用加油了，如果沒有，加少許油，加入白糖，慢慢炒至白糖變紅，並且大油泡變小油泡，小油泡快沒的時候，糖色就炒好了9.倒入煸炒好的藏豬肉，翻炒均勻至肉都上色10.加入 白酒和清水，加鍋蓋，大火煮沸後，關小火11.1個小時後，加入冰糖化開12.再撒上適量的鹽，大火收汁水即可小貼士1、肉的選用，如果是一般豬肉，應選用五花肉，以3層肥2層瘦為佳；2、因為我用的是藏豬肉，味比一般豬肉略重，所以調料加重了一點，如果用一般豬肉，料可稍減1/3；3、炒糖色的時，火不宜過大也不宜小，注意顏色變化和油泡變化。因為前面用了白糖，冰糖不宜過多，用點以提色即可；4、兩次放油都放較少油即可
藏香豬：實際上就是藏豬，是藏豬中的優秀代表。做法如下主料：藏豬肉800克 輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、八角適量、三奈適量、香葉適量、桂皮適量、沙仁適量、幹辣椒適量、冰糖適量、白糖適量、高度白酒適量步驟：1.紅燒藏豬肉的做法步驟11.這就是藏豬肉，脂肪比一般的豬少一些2.藏豬的個子偏小，看不了全豬，但可以看看它的腎，比較小3.肉洗好後，切成3cm見方的小塊，大蒜切片，蔥白切段，老薑切片4.肉入冷水鍋，將水煮沸後繼續煮2分鐘撈起來，用溫水把肉沫沖洗掉，瀝乾水5.鍋中放少許油，幹辣椒剪段和桂皮、香葉、八角、三奈、沙仁放入熱油，大火翻炒出香味6.再下蔥白段、蒜片、老薑片，翻炒出香7.下藏豬肉塊，中火煸炒至表層微黃8.如果炒豬肉出油較多，就不用加油了，如果沒有，加少許油，加入白糖，慢慢炒至白糖變紅，並且大油泡變小油泡，小油泡快沒的時候，糖色就炒好了9.倒入煸炒好的藏豬肉，翻炒均勻至肉都上色10.加入 白酒和清水，加鍋蓋，大火煮沸後，關小火11.1個小時後，加入冰糖化開12.再撒上適量的鹽，大火收汁水即可小貼士1、肉的選用，如果是一般豬肉，應選用五花肉，以3層肥2層瘦為佳；2、因為我用的是藏豬肉，味比一般豬肉略重，所以調料加重了一點，如果用一般豬肉，料可稍減1/3；3、炒糖色的時，火不宜過大也不宜小，注意顏色變化和油泡變化。因為前面用了白糖，冰糖不宜過多，用點以提色即可；4、兩次放油都放較少油即可