可以，燉盅材料是耐高溫的，不過，注意到了高壓鍋氣閥冒氣的時候就要及時關閉火力。但是，這樣“燉”出來的菜餚湯汁就沒有直接用燉盅慢慢燉出來的那種獨特美味了。
燉盅使用方法
一、不隔水燉：平常居家用的多是不隔水燉，就是把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲
2.隔水燉，就是在鍋裡放水，然後把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水，把燉盅蓋子蓋好後再把燉盅放進鍋裡，然後對鍋進行加熱，透過鍋裡的熱水把燉盅裡的東西燉熟。
“隔水燉”有三大好處：
一是密封性好，採用雙蓋燉盅能保住燉品的元氣不被揮發；
二是熱力均勻平衡，能使燉品的營養結構不被破壞；
三是燉出的食品不但質地酥爛，原汁原味，而且湯色澄清，鮮味濃郁，別具美食風味。
還是拿清蒸魚來做例子，吃魚講究的是味鮮，那麼就採用蒸的方法，減少營養素的流失和味道的混淆。
利用沸騰的水溫均勻柔和地隔水煲燉，不粘不焦，全面確保美食營養原味；特別適合燉煮珍貴美食。
關於隔水燉的技術要領總結一下大概有下面幾條：
1、原料在燉制開始時，大多不能先放鹹味調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響原料的酥爛，延長成熟時間。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味（但燉丸子除外。）
2、鍋內的水需低於燉盅口，以滾沸水不浸人為度。但是又要保證鍋內的水足夠，因為燉東西往往要花很長時間（比如要燉3個小時），所以燉時保證鍋內不能斷水，如鍋水不足，必須及時補水，直到原料熟透變爛為止。
燉技術關鍵：
一：食物在燉制開始時，不能先放調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響食物的營養成分。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味
二：隔水燉法切忌用旺火久燒，只要水一燒開，就要轉入小火慢燉潤。慢火出細活！營養不破壞！至少燉四小時！
燉材質：燉鍋和小燉盅宜紫砂鍋或陶瓷！切忌鐵鍋更忌塑膠鍋！水燉開時，鐵鍋跟塑膠鍋易跟水發生化學反應，使湯味變質，營養流失！外面有好多電燉盅的鍋殼竟是塑膠，請慎買！
燉水質：選取瓶裝礦泉水或優質山泉水，儘量不選純淨水或自來水
燉注意事項：燉鍋和燉盅為砂鍋材質，怕熱脹冷縮而爆裂，用完後，須等燉盅自然冷卻方可放入水裡泡洗
可以，燉盅材料是耐高溫的，不過，注意到了高壓鍋氣閥冒氣的時候就要及時關閉火力。但是，這樣“燉”出來的菜餚湯汁就沒有直接用燉盅慢慢燉出來的那種獨特美味了。
燉盅使用方法
一、不隔水燉：平常居家用的多是不隔水燉，就是把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲
2.隔水燉，就是在鍋裡放水，然後把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水，把燉盅蓋子蓋好後再把燉盅放進鍋裡，然後對鍋進行加熱，透過鍋裡的熱水把燉盅裡的東西燉熟。
“隔水燉”有三大好處：
一是密封性好，採用雙蓋燉盅能保住燉品的元氣不被揮發；
二是熱力均勻平衡，能使燉品的營養結構不被破壞；
三是燉出的食品不但質地酥爛，原汁原味，而且湯色澄清，鮮味濃郁，別具美食風味。
還是拿清蒸魚來做例子，吃魚講究的是味鮮，那麼就採用蒸的方法，減少營養素的流失和味道的混淆。
利用沸騰的水溫均勻柔和地隔水煲燉，不粘不焦，全面確保美食營養原味；特別適合燉煮珍貴美食。
關於隔水燉的技術要領總結一下大概有下面幾條：
1、原料在燉制開始時，大多不能先放鹹味調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響原料的酥爛，延長成熟時間。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味（但燉丸子除外。）
2、鍋內的水需低於燉盅口，以滾沸水不浸人為度。但是又要保證鍋內的水足夠，因為燉東西往往要花很長時間（比如要燉3個小時），所以燉時保證鍋內不能斷水，如鍋水不足，必須及時補水，直到原料熟透變爛為止。
燉技術關鍵：
一：食物在燉制開始時，不能先放調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響食物的營養成分。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味
二：隔水燉法切忌用旺火久燒，只要水一燒開，就要轉入小火慢燉潤。慢火出細活！營養不破壞！至少燉四小時！
燉材質：燉鍋和小燉盅宜紫砂鍋或陶瓷！切忌鐵鍋更忌塑膠鍋！水燉開時，鐵鍋跟塑膠鍋易跟水發生化學反應，使湯味變質，營養流失！外面有好多電燉盅的鍋殼竟是塑膠，請慎買！
燉水質：選取瓶裝礦泉水或優質山泉水，儘量不選純淨水或自來水
燉注意事項：燉鍋和燉盅為砂鍋材質，怕熱脹冷縮而爆裂，用完後，須等燉盅自然冷卻方可放入水裡泡洗