方法一：往高壓鍋內放入適量的水(水量約為鍋底至底屜距離的1/2), 在鋪好屜布的底屜上, 有間隔地擺放饅頭生坯,。然後，蓋上高壓鍋蓋(不加閥)，用旺火燒開, 自頂眼處蒸氣連續外冒之後的10～12分鐘後壓閥；在壓閥同時要把火改小了，大概是減到原火的1/3～2/3就可以了，再繼續蒸4分鐘後，先取閥 再蒸半分鐘即可離火，待蒸氣放盡， 開鍋出屜。這樣就做好了。蒸好的饅頭是彈性強、有韌性、味道好極了，有很多的人說用高壓鍋做不好，其實其關鍵是方法沒有掌握好。

方法二：在高壓鍋內新增的水為蒸格處的1\2，蒸格上面的紗布要打溼，黃應麗覺得這樣蒸好之後的饅頭就不容易粘在紗布上面了；先用旺火把鍋裡面的水燒開。然後把饅頭放進高壓鍋裡面蒸（擺放的方法是：中間一個，周圍放六個為宜，饅頭之間留有充分的間隙），蓋上高壓鍋蓋，關死但不要壓上限壓閥。待閥眼連續不斷的冒蒸氣開始計時10-15分鐘後將火關小，再在爐上蒸1-3分鐘就可端下，待氣放盡即可出鍋。

用高壓鍋蒸出來的饅頭好吃的原因是：鍋內的壓力較普通的鍋壓力大，溫度也高，饅頭蒸的透，澱粉轉化的麥芽糖較多，所以吃在嘴裡越嚼越甜。

注意事項：用高壓鍋蒸饅頭的時候，高壓鍋的規格最好不要不小於24公分。

饅頭、包子，是南方地區每天早上要吃的早餐，北方地區，一天三餐全是白麵大饅頭。一口菜，一口饅頭，我也吃了幾回，但是挺好好吃的。今天分享一個怎樣蒸饅頭。以下我我本人制作過程。

主料：

麵粉：1000克

溫水：（30-40度水溫）500毫升

酵母粉:3-6克

製作過程:

1:先把酵母粉用100克溫水化開。

2:準備一個不鏽鋼的臉盆，將1000克麵粉到入盆裡，中間扒一個洞，把開化的酵母粉和水一起加入進去，如果麵粉比較幹，面揉不動還可以適量加點水。一起揉開，拌勻。

3:開始揉麵，先把小手洗乾淨，然後用力的時候到了，把面反覆揉均勻，把臉盆上的麵粉一起收乾淨 用自己的拳頭反覆壓緊，直到麵粉的表面氣包壓沒和麵粉表面光滑。

4開始醒面，就是麵糰發酵，注意麵糰水分和溫度，這直接到後面饅頭好不好吃的問題，夏天自然發酵2-3小時，溫度高，冬天要放到溫度高點地方，可以放到棉被，空調下，溫度20度以上，發酵2-5小時，溫度低。

5：怎樣看麵糰發酵好壞，把麵糰扒開來像蜂窩狀況，這表示已好。

6：先把面板上撒麵粉和手裡粘點麵粉，把發我的麵粉放到面板上用手揉麵排氣，然後用力揉壓，，反覆揉壓，這樣蒸出來的饅頭更筋道，更美味。

7：什麼時候揉好，用刀切開面團，切開面團見不到蜂窩狀況。這就好了。然後將麵糰揉成手腕狀粗細的長條，讓。然後用刀切均勻，然後定型，然後把定型的饅頭放一會醒面，找東西蓋好，然後把水燒好，把蒸籠涮一層油，放饅頭蒸15-30分鐘。然後出鍋，美味即可。

方法一：往高壓鍋內放入適量的水(水量約為鍋底至底屜距離的1/2), 在鋪好屜布的底屜上, 有間隔地擺放饅頭生坯,。然後，蓋上高壓鍋蓋(不加閥)，用旺火燒開, 自頂眼處蒸氣連續外冒之後的10～12分鐘後壓閥；在壓閥同時要把火改小了，大概是減到原火的1/3～2/3就可以了，再繼續蒸4分鐘後，先取閥 再蒸半分鐘即可離火，待蒸氣放盡， 開鍋出屜。這樣就做好了。蒸好的饅頭是彈性強、有韌性、味道好極了，有很多的人說用高壓鍋做不好，其實其關鍵是方法沒有掌握好。

方法二：在高壓鍋內新增的水為蒸格處的1\2，蒸格上面的紗布要打溼，黃應麗覺得這樣蒸好之後的饅頭就不容易粘在紗布上面了；先用旺火把鍋裡面的水燒開。然後把饅頭放進高壓鍋裡面蒸（擺放的方法是：中間一個，周圍放六個為宜，饅頭之間留有充分的間隙），蓋上高壓鍋蓋，關死但不要壓上限壓閥。待閥眼連續不斷的冒蒸氣開始計時10-15分鐘後將火關小，再在爐上蒸1-3分鐘就可端下，待氣放盡即可出鍋。

用高壓鍋蒸出來的饅頭好吃的原因是：鍋內的壓力較普通的鍋壓力大，溫度也高，饅頭蒸的透，澱粉轉化的麥芽糖較多，所以吃在嘴裡越嚼越甜。

注意事項：用高壓鍋蒸饅頭的時候，高壓鍋的規格最好不要不小於24

公分。