材料糯米、紅腸、餃子皮、糖、鹽、味精、老抽做法1、糯米淘洗乾淨，加適量水（比煮米飯稍微多放點水）、紅腸丁、一勺糖、兩勺鹽、一勺老抽、一勺味精，拌勻。2、放在電飯煲裡按煮飯鍵，煮好後開蓋攪拌均勻，再蓋上燜著備用。3、待糯米變溫時就可以包了，取一張餃子皮，放一勺糯米，周圍捏攏成圓形就好了。4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上，隔水蒸10分鐘就好了。餃子皮包出來的燒賣比較小，一口一個哈。

食材明細

主料

糯米500g

香菇10朵

廣式臘腸3根

豬肉300g

蝦米30g

胡蘿蔔1根

青豆50g

麵粉500g輔料

料酒2勺

生抽5勺

鹽適量

鹹甜口味

蒸工藝

數小時耗時

普通難度

糯米燒賣的做法步驟

1

麵粉加入適量的溫水，用筷子攪拌，水要一點一點的加，到麵粉都攪成絮狀即可。

2

用手將麵粉揉成團。

3

蓋上蓋子醒面30分鐘。

4

醒面的時間將提前侵泡3小時的糯米上鍋蒸40分鐘，注意要用筷子均勻的搓幾個洞洞，這樣方便糯米受熱均勻。

5

現在來準備配料了，五花肉剁碎，提前泡發的香菇蝦米切碎，臘腸胡蘿蔔切丁。

6

熱鍋下油，放蒜米爆香，我沒放，原因是我忘記了哈哈哈……

7

下五花肉爆炒至微微焦黃。

8

放兩勺料酒。

9

在放五勺醬油，將肉繼續翻炒上色。

10

放入臘腸繼續翻炒出味。

11

放香菇蝦米繼續炒炒炒，炒至香菇蝦米出香味。

12

再放胡蘿蔔丁和青豆翻炒，顏值立馬來了，炒至斷生即可。

13

最後，放上蒸好的糯米飯，小火慢慢翻炒，可以適當加一點點水將糯米飯炒開，嚐嚐味道，適當新增鹽。

14

好啦，炒好的樣子就是醬紫的，口水已經流出來了。

15

出鍋裝盤備用，話說到這裡其實可以直接拿碗開吃了好嗎？我口水已經控制不住了哈哈，我不會告訴你我已經偷偷抓了一把塞嘴裡了！

16

麵皮還沒有準備呢？還是乖乖擦完口水繼續揉麵吧！將醒好的麵糰搓成條，分成四段。

17

取一份麵糰搓成細條，額……一頭大一頭小，算了，你們不要太在意我這位南方姑娘的揉麵手法哈。記住剩餘的三分麵糰一定要蓋好哈。

18

將麵條條均勻的切段，額額額……你們假裝這些面塊塊都相等大小好嗎？

19

面板上撒上面粉，取一塊麵團用手壓扁，用手掌對著切口壓。

20

用擀麵杖將壓扁的麵糰擀開。

21

一隻手拿著面片，一隻手用擀麵杖從外到內壓，壓完一邊再換一邊，直到面片四周都壓薄。

22

擀好的皮四周是薄的中間厚。額呃……它其實就是非常圓的一塊麵皮不是嗎？不要太在意圓不圓好嗎？要解放你的天性哈哈哈！

23

擀好的皮撒上面粉疊好備用。

24

取一塊麵皮放手心，包上糯米飯，用手心往裡收，然後另一隻手將麵皮周邊收口壓緊。

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看，包好的樣子就這介樣的，是不是比餃子容易很多？

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將包好的燒賣上鍋大火蒸五至八分鐘即可，記得架子要刷上一層油防止燒賣粘鍋哈。再次說明，這鍋千奇百怪的燒賣出自我幾個朋友的處女作，我只是在旁邊看而已，好吃就行啦！就別太在意外觀可了哈。

小竅門

1、嫌擀麵皮麻煩的朋友可以買現成的餃子皮來包哈，口感嘛肯定沒有自己做的好吃。

2、配料可以根據自己的喜歡食材來搭配，加上玉米也是很不錯的。

3、因為我這次做的量是聚會的，做了三大鍋，你們要記住根據你的人數來減量啊，不然三大鍋可以吃幾天了，吃傷了不要怪我哈！