清燉排骨蘿蔔湯

　　怎麼做清燉排骨蘿蔔湯好吃?學做清燉排骨蘿蔔湯需要哪些食材?家常美食網為您提供清燉排骨蘿蔔湯最正宗的做法,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味清燉排骨蘿蔔湯!

　　清燉排骨蘿蔔湯的介紹：

　　自己在家煲湯，保證了食材的新鮮，調料的真實，且味道濃郁。

　　清燉排骨蘿蔔湯的食材和調料：

　　排骨 1斤 白蘿蔔 1根 鹽 依個人口味新增 八角 1顆 姜 4片 蔥白 3段（大約拇指長度） 花椒 5-6粒 胡椒粉 少許 桂皮（可放，可不放） 1小片 清水 沒過食材即可

　　清燉排骨蘿蔔湯的的家常做法，最正宗清燉排骨蘿蔔湯怎麼做好吃

　　準備食材：1.買新鮮排骨讓超市店員幫你剁成小塊，自己回家用清水洗淨，泡一泡血水，瀝乾水份備用。2.白蘿蔔洗淨，去皮，切滾刀塊備用。3.蔥剝去外皮，洗淨，切蔥白部位，拇指大小的蔥段，備用。4.姜洗淨切片。5.其它輔料提前準備好備用。

　　盛半鍋水，將準備好的排骨下入鍋內涼水中，水沒過食材即可。同時加入蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮（不喜歡就不用放）。

　　開火，大火燒開，不用蓋蓋子，撇去排骨的浮沫，不斷打沫，把沫打幹淨為止。（這裡說明一下，買的排骨如果不夠新鮮的話，可以先焯排骨再與配料一起燉）

　　大火燉約20分鐘，下蘿蔔塊，依舊是大火，然後等湯再度沸騰後將火轉入小火。

　　這時湯已經很白了，可以半蓋著蓋子慢慢燉了。燉大概30分鐘蘿蔔就應該入味了。可以試試蘿蔔是否熟軟，不行的話可以再多加10分鐘。

　　關火，加入鹽，鹽的量根據你的個人口味新增，你可以邊嘗邊加咯！撒一點胡椒粉。也可以加一點雞精。（我不喜歡雞精就沒加）

　　最後盛入湯碗中，得瑟的可以在表面加點小蔥，美觀一下。

家常美食網小貼士

　　1.想要燉出純白濃郁的湯，火候很關鍵，起初一定要大火併且不可以蓋鍋蓋。湯鍋也有一定的作用吧，儘量用砂鍋、玻璃鍋、湯鍋之類。2.一定要最後再放鹽！

首先將排骨斬塊，枸杞加水浸泡，白蘿蔔去皮滾刀切塊，放入碗中備用。接著薑切片，切蔥花，香菜切段放入碗中備用。鍋中倒入適量清水，放入排骨，大火燒開，撈出浮沫，再煮兩分鐘，然後用漏勺撈出，放入盤中備用。另起鍋放入排骨，薑片，加入清水，大火燒開，撈出浮沫，轉中小火燉煮四十分鐘，加入蘿蔔，枸杞，繼續燉煮十五分鐘，加入鹽和雞精調味，撒上蔥花，香菜即可。

排骨蘿蔔湯，清甜可口，營養美味，是家常的湯水，做法簡單，但要烹飪出清甜的味道，配料和方法很重要。

下面介紹一下其具體做法。

材料準備：排骨500克（骨肉各半的好），蘿蔔一隻，料酒少許，薑片2片，雞粉少許，蜜棗一個，陳皮少許，鹽3克，蔥花、油少許。

做法過程：

1.陳皮浸泡發軟，清洗乾淨。蘿蔔去皮，滾刀切。

2.把排骨焯水，冷水下鍋，加薑片，燒開，濺入料酒，10秒後撈起。

3.把排骨、蜜棗、陳皮落砂鍋，加半鍋水，大火燒開，30分鐘後，加入蘿蔔，再煮20分鐘。

4.調味，加入鹽、雞粉少許和蔥花，清甜營養美味的家常排骨湯即做好。

趕快去試下，真的好好飲！

排骨蘿蔔湯最常見的一道家常菜了，應該少有人不會做吧，你要實在不會做，就都砍斷丟進鍋裡煮這總會吧

話說回來，想要做出味道好又清香的排骨蘿蔔湯，還是得有點手藝，別看似簡單的菜，必須要經過幾道工序，才能做出好吃的味道！

發現一個問題，我們老家市場裡的排骨才十一塊錢一斤，還少有人買，而我工作的地方海南二十六七八塊錢一斤，這懸殊也太大了吧！不明白

【排骨蘿蔔湯做法】

蘿蔔洗乾淨，削皮切塊備用

排骨市場乙經切好了，洗乾淨放鍋裡，姜拍下丟進去，放點料酒，加水，水開撈出來

洗下

把蘿蔔放沙鍋裡，洗好的排骨也放進去，拍一個姜丟進去，切兩三片當歸片，丟進去，放點料酒蓋蓋

大火燒開，轉小火慢燉四五十分鐘左右吧，揭開蓋，放點鹽巴，雞精，放點蔥花，就好啦！