材料

主料：豬肝100g、四季豆300g；

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、蒜頭適量、蔥適量

四季豆炒豬肝

1四季豆切成絲。2姜蒜切碎，蔥切細。3豬肝買加來先泡半個小時，然後加入生抽，料酒醃製15分鐘。4熱油炒香姜蒜，倒入四季豆大火翻炒。5加入鹽炒勻，炒至四季豆快熟時。6加入醃製過的豬肝，7大火翻炒。8炒至豬肝熟，撒上蔥花即可。9上菜了!

小貼士

豬肝大火快炒即可。

四季豆炒豬肝是一道美食，主要製作材料四季豆、豬肝。

中文名

四季豆炒豬肝

主要原料

四季豆200克，豬肝150克

是否含防腐劑

否

適宜人群

老少皆宜

菜系及功能:明目食譜

四季豆炒豬肝原料:四季豆200克，豬肝150克，黃酒5克，精鹽4克，味精1克，素油90克，胡椒粉O．3克，水澱粉10克，鮮湯適量。

四季豆炒豬肝的做法：

將四季豆去雜，洗淨，瀝乾水分，切成碎粒；豬肝洗淨，瀝水後切成碎粒，放碗中。加入水澱粉5克、精鹽1克、黃酒、胡椒粉拌勻。再將餘下的味精、精鹽、水澱粉和鮮揚調成味汁。炒鍋放素油燒至七成熱，放入豬肝粒炒散，加入四季豆碎粒炒至斷生，從鍋邊淋入味汁，炒勻即可。

四季豆炒豬肝功效：補肝明目。

保健應用：佐餐食用。可用於視力減退，夜盲症，肝血不足，面黃肌瘦等症的輔助食療。