有的人能喝酒，有的人不能喝酒。很多人以為，酒量是練出來的，其實真不是，這個主要是先天決定的，準確地說，是基因決定的。比如說，有的人一喝酒就臉紅，有的人越喝臉越白，這個再練也改變不了。

那麼，這是什麼基因決定的？科學家對此已經有了充分的研究，認識得比較清楚了。

喝酒之後，90%的酒精（學名乙醇）透過肝臟代謝。那麼，肝臟是如何代謝酒精的呢？

人體裡有兩種重要的酶，第一種叫乙醇脫氫酶，第二種叫乙醛脫氫酶。有點繞口，記好了啊。這兩種酶的性質和多少都是由基因決定的，後天改變不了。

乙醇（酒精）進入體內後，第一步，先由乙醇脫氫酶的作用將它轉化成乙醛，第二步，透過乙醛脫氫酶的作用將乙醛轉化為乙酸，最後乙酸分解為二氧化碳和水，並釋放出熱量。

一喝酒就臉紅的人，體內第一種酶很多，很快就把酒精（乙醇）轉換成了乙醛，但體內嚴重缺乏第二種酶，乙醛遲遲不能轉換成乙酸，在體內積累起來了。而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，一擴張臉就紅了。乙醛不能轉換成乙酸自然分解掉，只能靠體液把它們慢慢稀釋排解。

還經常見到一種人，喝酒越喝臉越白。這種人體內兩種酶都很少，所以酒精（乙醇）轉換成乙醛這第一步就沒實現，酒精（乙醇）最終也是靠體液慢慢稀釋排解。

那麼，喝酒臉紅好還是臉白好？哪種人更能喝？其實，乙醛比乙醇毒性更大，也讓人更難受，所以，與其轉換成乙醛不能分解，還不如乙醇一開始就不轉換來得好。

很多人說喝酒臉白的人能喝，的確如此。臉紅的人喝進去的酒很快變為乙醛又不能繼續分解，身體反應大，很快就喝“高”了；而臉白的人因為他們酒喝進體內根本不轉換分解成乙醛，身體反應不大，所以他們往往不知道自己已經喝多了，但其實乙醇同樣對肝臟造成損害，他們往往容易喝更多量的酒，並對肝臟造成更大的傷害。

所以結論是，一般來講，喝酒臉白的人更能喝，也喝得更多，但他們因此受傷也最深。

真正能喝酒的人，是體內兩種酶都很豐富的人。他們喝起酒來臉既不紅也不白，而是大量出汗，熱氣騰騰，這才是真正的“酒蔞子”。

歐美人和蒙古人普遍比漢族人能喝，這是因為人種的基因決定了，他們體內這兩種酶一般都更豐富。

【2018年10月4日 本題文字：652 劉筱慧】要回答這個問題，首先有必要跟您說說為什麼有的人喝酒臉紅？有的人喝酒臉白？

喝酒之後，酒精的代謝的過程是：乙醇——乙醛——乙酸——二氧化碳和水，這個過程是靠身體內兩種酶對酒精進行代謝，分別是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。酒精首先經乙醇脫氫酶催化，代謝得到乙醛，乙醛會進一步在乙醛脫氫酶的作用下轉化為乙酸，乙酸再會參與到體內的多個代謝途徑中去，最終得到二氧化碳和水，排除體外。在這個代謝過程中，如果你的體內缺少乙醛脫氫酶或者是這個酶出了問題，它無法把乙醛進一步轉化為乙酸就會造成大量乙醛堆積，短時間內體內乙醛多了就會導致毛細血管擴張，很快你就會臉紅。這就是不少人喝完酒就臉紅的原因。

這類人群比起那些喝酒不上臉的人來，由於身體內缺少這種能快速代謝乙醛的酶或這種酶的活性不足，這使得你更容易受到乙醛的侵害：

要知道，在酒精代謝的整個過程中，乙醛具有相當大的毒性，絕不僅僅是一張關公臉的問題：首先急性的直接傷害是肝損傷，因為酒精大部是在肝臟代謝，長期慢性危害還會累及心臟和血管系統，也被認為有多種致癌效應，如果體內的乙醛堆積起來，對健康是很不利的。正常人群有著正常的乙醛脫氫酶，可以更快的代謝乙醛，對健康的危害稍小些。但對於乙醛脫氫酶存在缺陷的人，乙醛在體內的堆積會越來越多，對機體的損傷也隨之增大。

所以說，比起酒後不上臉的人，喝酒臉紅的人更容易受到酒精的傷害。但是這樣說，並不意味著你如果喝酒不上臉，就能放心大膽地可著勁地猛喝，不管你酒量大小，易醉還是不易醉，只要你長期喝一定量的酒，就會危害心臟和血管系統。小酌怡情即可。

謝邀，我覺得這個真沒科學依據吧！洋河微分子就很不錯，一喝酒就臉紅的人，體內第一種酶很多，很快就把酒精（乙醇）轉換成了乙醛，但體內嚴重缺乏第二種酶，乙醛遲遲不能轉換成乙酸，在體內積累起來了。而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，一擴張臉就紅了。乙醛不能轉換成乙酸自然分解掉，只能靠體液把它們慢慢稀釋排解。