一、主料：糯米200克 、排骨300克；二、調料：食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1/2湯匙，細香蔥2根，五香粉1/2茶匙， 植物油1/2湯匙；三、做法：1.買好的排骨讓店家給剁好，回家後清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒醃製半天。2.糯米提前泡上。3.籠中鋪上葦葉。4.每一塊排骨都在糯米里裹一下。5.擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘。6.出鍋放香蔥即可。四、烹飪技巧：糯米一定要提前泡好泡透，這樣蒸出來的糯米亮晶晶，不會夾生。

啤酒板栗排骨粽葉卷粽香糯米排骨食材明細糯米100g 排骨400g 調味料適量 水適量做法步驟1.準備食材。粽葉和糯米都要泡6小時以上。2.醃排骨，加入料酒，五香粉，醬油，蠔油，鹽，白糖，蔥，黑胡椒粉，香油各適量醃漬20分鐘。3.按自己喜好新增調料。鹽比平時多一點。4.取一深底盆，將粽葉鋪在盆底，一片壓在一片上。5.大約5片就鋪滿了。6.醃好後把汁倒入，糯米中。7.把拌好的糯米倒入鋪有粽葉的盆中。倒入清水和米一平就好。8.在米上擺上排骨，排滿。9.將邊上的葉子向中心包。10.最後一片，壓住所有的葉子，用牙籤固定。放入蒸鍋。11.水開後約45分鐘左右。用筷子夾下，肉熟了即可。12.稍燜一會兒，開啟。小竅門米一定是泡過的。這樣才更軟更糯。棕香排骨卷食材明細主料肋排500克 糯米200克 香菇4朵 粽葉適量調味料蔥段適量 薑片適量 料酒適量 醬油適量 蠔油適量 鹽適量 糖少許 胡椒粉適量1.糯米淘洗乾淨用水提前浸泡4小時以上。2.肋排切段，用蔥段、薑片、料酒、醬油、蠔油、少許糖拌勻放入冰箱醃製3-4小時（醃製時間長會比較入味）。4.香菇提前泡軟，切成細粒備用。6.粽葉剪去頭尾，留中間段（根據排骨的大小，一張粽葉不夠寬的話，可以兩張交疊拼在一塊使用）。8.之後把粽葉捲成卷，並用牙籤固定好逐一包好所有的排骨卷，放入蒸鍋內，大火上汽後轉中火蒸1小時以上熟透即可（蒸的時間比較長，水要放足，以防鍋子燒乾）。美食小提示1、粽葉在使用前要刷洗乾淨，新鮮的粽葉直接使用即可，如果是乾燥的粽葉，需要提前浸泡並煮軟才可以使用。粽香糯米蒸排骨食材明細主料豬大排600g 糯米3小杯調料食鹽適量 蔥適量 姜適量 生抽少許 蠔油適量 調和油適量 粽葉5張 紅酒適量 元貞糖半勺1.糯米淘淨，加水浸泡一夜。2.排骨洗淨，加水泡四個小時，主要把血水泡出。準備時間短，兩個小時也行。3.泡好的排骨，瀝乾水，放入生抽、糖、紅酒、蔥姜、黑胡椒粉、蠔油、黃豆醬、鹽拌勻。醃製兩個小時以上。因為有蠔油和黃豆醬，鹽可以適量少放些。4.醃好的排骨，加入瀝乾水的糯米拌勻後，加入一勺色拉油，因為排骨沒有太多油，放入色拉油，米蒸出來不發硬，色澤油亮。5.粽葉洗淨後，放入沸水中燙一下，沒有粽葉，用別的蔬菜墊底也可以。6.粽葉不想荷葉那麼完整，容易包裹排骨。所以我在最底下鋪了一層保鮮膜，上面鋪上粽葉。7.將拌好的排骨糯米放在粽葉上。8.拿著底部的保鮮膜把粽葉捲起來，包住排骨。上籠屜。上氣後，別人有說蒸四十分鐘，有說蒸一個小時的。我是放在電飯鍋上，煮飯鍵蒸了一個小時以後，調到保溫檔，從下午三點半，一直到六點半開飯，才端出來。排骨特別軟爛。9.蒸好後，把多餘的粽葉修剪掉。上面撒上蔥花。家裡沒有這麼大的盤子，我就直接放在卷壽司的竹簾上，直接上桌了。粽葉粉蒸排骨食材明細肋排 鹽 醬油 蠔油 雞精 糯米 胡椒粉 粽葉做法步驟1.肋排斬小段；2.把排骨用鹽，醬油，蠔油，雞精醃上半小時；棕香糯米排骨飯食材明細主料幹粽葉 糯米 排骨 香菇 幹辣椒輔料蔥 姜 老抽 生抽 料酒 鹽 糖1. 幹粽葉用清水浸泡一天，撈出洗淨，再放鍋中煮10分鐘後撈出；6. 將排骨、糯米、香菇和幹辣椒混合，拌均勻，裝入鋪好粽葉的盤中；8. 蒸鍋中倒入清水，大火上氣後繼續加熱1小時。蒸的時候要留意鍋中的水位，水量不足時要及時新增開水，以免缺水乾鍋。