金針菇愛好者慎入

1、蒜蓉金針菇

材料準備：一捆金針菇 蒜三四顆 油 一點點鹽

做法很簡單：金針菇洗乾淨 從中間切斷 分為兩紮 或者平均分為三紮 當然不切斷也是可以的

蒜先用刀拍幾拍 把外衣拍出來 剝皮 用湯勺壓碎 再用刀剁

先把裝菜的碟洗乾淨 放上金針菇 淋上一層油

再把剁碎了的蒜放下去 攪拌均勻 再淋一層油

最後 往鍋里加水 再它放下去蒸熟即可

Tips：把蒜壓扁 蒜的香味會更濃 和用刀剁的原理一樣

喜歡吃粉絲的 也可以放粉絲 一般這樣蒸煮的菜式 只要湯汁味道夠濃 都可以加粉絲

2、清炒金針菇

材料準備：金針菇 水50ml（可以瘦肉湯 雞湯等等代替） 蠔油、醬油和生抽各一湯勺 油和鹽適量放

做法：先往鍋裡放兩圈油 把金針菇放進去 炒均勻 加水 再翻炒幾下 乾的話要放油

然後快熟的時候加入以上的調味品 再翻炒 最後出鍋

3、獨家金針菇意麵

材料準備：意麵適量 金針菇適量 還可加入杏鮑菇、新鮮冬菇各種你喜歡的菇，比例是5：3或者隨意

醬油、蠔油各兩三湯勺 生抽一勺 水50ml 生粉水（生粉20g、水40ml） 青椒大概半個

做法：①煮半鍋水（水的分量要看你煮多少面） 加兩把鹽

②準備一下醬汁：把鍋預熱，倒油，加入青椒，翻炒，把上面除了水和生粉的調味品都放下去，炒出味道，加入水，繼續翻炒，鍋裡的汁水都沸騰了，把生粉水倒進去收汁，關火，裝盤。

4、金針菇豆腐薑湯（大約一升）

材料準備：金針菇一捆、豆腐（跟魔方一樣大）、薑片大約7片、鹽、油、牛奶250ml、米酒50ml

做法：鍋裡放油把薑片加水煮一下，倒米酒，煮到沸騰倒入牛奶，再煮到沸騰。另起一鍋， 倒入500ml水。

然後把金針菇和豆腐切片放進去，用鍋鏟把豆腐弄成一片一片或者一個個小正方體，倒油，最後把煮過的牛奶姜水加進去，沸騰的時候再把一兩片薑片，再煮一會兒就可以了。

5、金針菇豆腐碗（可拌飯版）

材料準備：豆腐和金針菇的份量和上面一樣 生抽三勺、醬油和蠔油一勺、水100ml、鹽

做法：把豆腐切塊、金針菇切斷，鍋裡熱油，放入豆腐，再放入水，煮到沸騰加入除鹽以外的調味品，然後把豆腐翻幾下，再倒油，下金針菇，湯汁沸騰了就放鹽。

6、幹炒金針菇（菇類大雜燴）

材料準備：蒜三顆、金針菇 杏鮑菇 海鮮菇 秀珍菇等等都有你喜歡的菇類（幹了的香菇除外）

青椒一個、洋蔥半個、油、鹽、醬油、生抽

做法：鍋裡放入壓扁剁碎的蒜，放一層油，翻炒，再放油，然後放入所有菇類，不停翻炒。再加入切條的青椒和洋蔥，翻炒，最後加入調味品翻炒。

7、金針菇紫菜湯：

材料準備：金針菇、紫菜、油、鹽

做法：煮一鍋水，沸騰的時候倒油，放金針菇，攪拌一下再放紫菜，再次沸騰的時候放點鹽就可以吃了。

Tip：水煮沸後火候要小，要不要金針菇和紫菜都容易煮爛。

8、金針菇燉番茄

材料準備：番茄3個、金針菇兩把、油、生粉、水2碗、鹽一湯勺、油、雞精一小勺

做法：番茄切小塊，不用去皮，金針菇扭斷就好。

先把生粉和水攪拌均勻，放在一旁準備。然後把那三碗水放鍋裡煮，放入金針菇和番茄，番茄煮爛後放入鹽，雞精。再次沸騰後放入生粉水，最後大火收汁出鍋。

Tip：【1】還可以放入土豆，但土豆必須切得很小，因為容易煮爛。

【2】也可以在沸騰的時候放入粉絲或者麵條，撒上幾顆小火腿和一個雞蛋，最後再加一點醬油，那就是一頓飯了。

【3】加入其他的菇、放多點番茄和水，可以煮成一鍋開胃的湯。

食材主料豆腐200g秀珍菇250g濃湯寶1個輔料香油適量鹽適量清水1000g步驟1.準備材料2.秀珍菇洗乾淨，放入1千克水3.然後放入濃湯寶4.一起煮，煮的時候就會聞到一股香味啦5.豆腐盒倒置去掉四個角6.撕掉正面的塑膠皮，倒扣在案板上，切成1CM左右的方塊7.煮開後，加入豆腐，鹽然後再煮開就可以出鍋了。吃的時候加入香油小貼士