扇貝隔夜會產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。因此，隔夜的扇貝不建議食用。
扇貝泛指很多種的貝類，通常情況下因為貝類的大小都是不一樣的，結構也是不一樣的，所以如果要在進行煮制的時候應該分清楚自己煮的是哪種型別，因為每個的時間也都是不一樣的。而且扇貝的營養非常的豐富，而且還很好吃，肉質也是非常的鮮美。還可以達到健腦的作用，以及明目的功效，通常情況下扇貝一定要洗乾淨，然後煮制個10分鐘就可以了出鍋吃了。
扇貝沒蒸熟吃了有什麼影響
扇貝沒有煮熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現噁心、腹瀉和腹痛。
扇貝怎麼蒸好吃
清蒸扇貝
主料：扇貝
輔料：油、鹽、生抽、薑絲
1、扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2、把薑絲置於扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時，鍋裡入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：
粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒
做法：
1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把裡面黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細緻地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗乾淨。
3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、鍋裡放油適量，燒開後，閉火，直接匯入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裡。再次攪拌。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘。即可。
6、蒸熟了，快吃。
豆豉蒸扇貝
蒜泥、老乾媽豆豉、扇貝、粉絲、各類調味品等
1、冰扇貝解凍洗淨，取肉，注意把貝肉裡的便便擠乾淨
2、蒜泥，鹽、蔥姜料酒醃製按個人喜好，時間大概半小時左右
3、溫水泡軟粉絲，注意是泡軟不是泡發，然後瀝乾水
4、粉絲墊底，放上貝肉，再堆上蒜泥和豆豉醬（粉絲不要放很滿，蒸後會發開的）
5、水開後大火保持7-8分鐘差不多了。
剁椒蒸扇貝
新鮮扇貝6只，粉絲1束，蔥20克，豉油3湯匙，油3湯匙
剁椒醬材料：紅辣椒50克，青辣椒50克，姜20克，蒜頭2瓣，米酒4湯匙，鹽少許
1、把姜及蒜頭磨成蓉
2、紅辣椒及青辣椒切粒
3、分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器，把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內
4、兩個容器均加進米酒及鹽拌勻，備用
5、蔥切粒
6、浸泡粉絲至軟身
7、把粉絲平均地鋪在貝殼上，放上扇貝
8、放上適量辣椒醬
9、蒸扇貝8分鐘
10、灑上蔥花
11、扇貝淋上少許豉油
12、煮沸油，把熱油淋上帶子，趁熱享用
扇貝什麼人群不宜吃
1、扇貝過敏人群一定不能吃扇貝，最好不要接觸扇貝，以免引起過敏症狀；
2、扇貝性寒涼，脾胃虛寒的人群也不建議吃。孕婦、產婦和經期女性也要慎吃扇貝。
怎麼選購扇貝
1、新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好；而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。
2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來的，而=已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的；
3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動。
扇貝隔夜會產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。因此，隔夜的扇貝不建議食用。
扇貝泛指很多種的貝類，通常情況下因為貝類的大小都是不一樣的，結構也是不一樣的，所以如果要在進行煮制的時候應該分清楚自己煮的是哪種型別，因為每個的時間也都是不一樣的。而且扇貝的營養非常的豐富，而且還很好吃，肉質也是非常的鮮美。還可以達到健腦的作用，以及明目的功效，通常情況下扇貝一定要洗乾淨，然後煮制個10分鐘就可以了出鍋吃了。
扇貝沒蒸熟吃了有什麼影響
扇貝沒有煮熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現噁心、腹瀉和腹痛。
扇貝怎麼蒸好吃
清蒸扇貝
主料：扇貝
輔料：油、鹽、生抽、薑絲
1、扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2、把薑絲置於扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時，鍋裡入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：
粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒
做法：
1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把裡面黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細緻地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗乾淨。
3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、鍋裡放油適量，燒開後，閉火，直接匯入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裡。再次攪拌。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘。即可。
6、蒸熟了，快吃。
豆豉蒸扇貝
材料：
蒜泥、老乾媽豆豉、扇貝、粉絲、各類調味品等
做法：
1、冰扇貝解凍洗淨，取肉，注意把貝肉裡的便便擠乾淨
2、蒜泥，鹽、蔥姜料酒醃製按個人喜好，時間大概半小時左右
3、溫水泡軟粉絲，注意是泡軟不是泡發，然後瀝乾水
4、粉絲墊底，放上貝肉，再堆上蒜泥和豆豉醬（粉絲不要放很滿，蒸後會發開的）
5、水開後大火保持7-8分鐘差不多了。
剁椒蒸扇貝
材料：
新鮮扇貝6只，粉絲1束，蔥20克，豉油3湯匙，油3湯匙
剁椒醬材料：紅辣椒50克，青辣椒50克，姜20克，蒜頭2瓣，米酒4湯匙，鹽少許
做法：
1、把姜及蒜頭磨成蓉
2、紅辣椒及青辣椒切粒
3、分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器，把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內
4、兩個容器均加進米酒及鹽拌勻，備用
5、蔥切粒
6、浸泡粉絲至軟身
7、把粉絲平均地鋪在貝殼上，放上扇貝
8、放上適量辣椒醬
9、蒸扇貝8分鐘
10、灑上蔥花
11、扇貝淋上少許豉油
12、煮沸油，把熱油淋上帶子，趁熱享用
扇貝什麼人群不宜吃
1、扇貝過敏人群一定不能吃扇貝，最好不要接觸扇貝，以免引起過敏症狀；
2、扇貝性寒涼，脾胃虛寒的人群也不建議吃。孕婦、產婦和經期女性也要慎吃扇貝。
怎麼選購扇貝
1、新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好；而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。
2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來的，而=已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的；
3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動。