都決定要吃燒烤了，還在乎什麼能不能吃，健康不健康，既然喜歡燒烤這樣兒的美味，就得付出吃燒烤的代價。燒烤是我們平時比較喜歡的“不健康”的美食，有人說吃一串就相當於抽一包煙。但是即使是這樣兒，我們還是會管不住自己的嘴巴，經受不了美食的誘惑。燒烤對人的健康影響不在於是否過夜，而是在於它在烤的過程中，不僅僅是因為不衛生而影響身體健康。沒有營養只是其次，烤的過程中如果烤得不生不熟就會有寄生蟲，肉類裡面寄生蟲非常多，不僅僅是蛔蟲那麼簡單。除此之外又是碳火燒烤，肉裡面的油滴在碳火上面，在經過一些複雜的反應會產生致癌物質

燒烤？是備烤的食物還是已經烤熟的食物，問題不太明確，我只當是燒烤的食物來理解回答。

是否能吃，要從幾方面來看，食材（素菜類，或葷菜類）的種類和新鮮度，季節和氣溫，儲存環境。

1、食材

素菜：即時吃最好，營養成分流失相對較少，隨著放置時間的增加而營養會逐漸減少，甚至沒有，放置時間越長生成的亞硝酸鹽的機會就增多，這個是致癌物質。因此，蔬菜加工後再放置很容易產生亞硝酸鹽，食用後對身體不利，若是這個，最好別吃。當然，偶爾一次對身體也無大礙。

肉類：如果在烤前的“存放”（宰殺、儲存、運輸、加工、醃製）時間長，最好是及時吃新鮮的比較。

2、高溫季節

在夏季或高溫天，食物在加工前和加工後很容易變質，所以，根據食材種類去掂量，要是放置一夜後有異味肯定不能吃。

3、儲存環境

如果燒烤好的食物，沒有吃完，又及時進行了“密封”、降溫處理，而且是放冰箱裡儲存，那麼再次食用時透過加熱後沒有異味，就可以吃，否則，為了身體健康還是放棄食用。