牛油果未成熟時候，味同嚼蠟，熟過頭了，口感也會下降，所以購買牛油果時候，挑到成熟度合適的牛油果，是牛油果控們的必備技能。買到最好吃的牛油果有兩步：看顏色，摸硬度。

1.看顏色，摸硬度

未成熟的牛油果外皮是綠色的，成熟的牛油果外皮是紫黑色的。牛油果剛成熟的1~2天是最佳食用期，購買時可以根據外皮顏色初步選擇。

對於外皮紫黑色的牛油果，如果摸起來是硬的，說明它成熟度剛剛好，如果已經軟了，說明這個牛油果熟過頭了，就不要買啦！

2.牛油果的多種吃法

牛油果是一種另類的水果，沒有一口咬下去滿口果汁的水靈感，也沒有甜甜香香的味道。它的口感像牛油一樣滑膩，味道也不是很大，所以，人們可以根據自己的喜好把它做成甜的鹹的食物都可以。在營養成分上，牛油果與別的水果最大的不同是它的脂肪含量很高，達到14％以上（高於豬腿肉、鴨蛋、熟羊肉等肉食的脂肪含量），而碳水化合物很少，大多數是以膳食纖維的形式存在，只有1％，所以牛油果雖好，但不要貪吃，吃多了可是一樣會“月半”的。牛油果的脂肪主要是不飽和脂肪酸，相比富含飽和脂肪酸的動物脂肪，更健康，可用來代替一部分動物脂肪。

最簡單的將牛油果磨碎，加入到牛奶中，做成一杯牛油果奶昔（不加糖喲）；

喜歡吃漢堡的牛油果控們可以漢堡中用牛油果代替黃油，或者做成牛油果吐司麵包；

愛吃壽司的，可以做成牛油果壽司卷；

喜歡鹹口的，可以用牛油果蘸醬吃，據說非常美味喲；

還可以把牛油果做成醬，蘸著麵包吃。

總之，在美食麵前，吃貨們的腦洞可不會受到限制，發貨你的想象力，把牛油果吃出健康，吃出新意來

牛油果，堪稱“森林奶油”，高能低糖，是製作高階護膚品的原料之一第一款：牛油果椰奶冰棒

若家裡有小朋友，可以試試這款甜甜的牛油果椰奶冰棒。有了牛油果的加入，冰棒的質地比通常的水果冰棒要更加軟糯好吃呢！

材料：

2個牛油果190ml椰奶2個青檸（取汁）約15片薄荷葉125ml檸檬蜜1小撮鹽

做法：

牛油果去皮去核取肉，與椰奶、青檸汁、薄荷葉、檸檬蜜，以及1小撮鹽一起用攪拌機打成順滑的糊狀，倒入冰棒模具，冷凍過夜即可。

Tips

如果沒有現成的檸檬蜜，也可以用蜂蜜或普通糖漿來代替，甜度可以根據自己口味調節。鹽只需要一丁點，也可以省略。第二款：牛油果醬佐麵包和小番茄

熟度剛好又還能保持形狀的牛油果最平常的用法便是切塊拌入各種沙拉，幾乎是百搭的沙拉伴侶；而更熟軟一些的牛油果，切開直接挖出來抹面包、配雞蛋火腿什麼的；如果覺得牛油果本身有些寡味無偉，可以把它搗成泥，加一些簡單的材料調味，就可以成為味道豐富的抹醬，用來抹面包、蘸脆餅乾，或者作為三明治的醬料，非常適合聚會和野餐。

材料:

2個熟透的牛油果

1大勺新鮮的青檸汁

少許現磨海鹽和黑胡椒

1個新鮮紅辣椒

2根蔥

2根香菜

做法:

半根夏巴塔麵包（或者其他麵包）各少許紅色和黃色小番茄將蔥、香菜、辣椒、小番茄、洗淨瀝乾，蔥和香菜都細細切碎，辣椒去籽去蒂後切碎，牛油果對半切開去核；用勺子把牛油果的果肉舀出來，加入青檸汁、現磨海鹽，搗成泥，然後加入辣椒碎、蔥碎和香菜碎，攪拌均勻，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏備用；在一隻小煎鍋中倒入少許橄欖油，放入小番茄稍微煎至表皮起皺軟黏但又依然保持形態，用少許海鹽和黑胡椒調味；煎番茄的同時將麵包切，用吐司機考一下，取出冷藏的牛油果泥抹在麵包上，在吧小番茄擺在表面即可。

Tips

除了小番茄之外，搭配煎的香脆的培根也非常好吃。青檸汁可以用檸檬汁代替，但最好不要省略。放冰箱儲存時最好用保鮮膜接觸果泥將它包起來再冷藏，這樣可以避免接觸空氣以保持翠綠的顏色。夏巴塔麵包是義大利的代表麵包之一，外形很像拖鞋，有粗糙的手工感，味道質樸、越嚼越香。

以上就是牛油果的吃法！

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